Za peko špargljiPriporočljivo je, da jih izberete dolge in debele, saj lahko majhni padejo skozi stojalo in bi tudi takoj postali nežni. Najprej šparglje skrbno operemo. Nato jih odcedimo in položimo na desko, ki jo je treba sekati. Repi se odstranijo in odrežejo približno tri centimetre. Prepričajte se, da ste odstranili trde, bele okončine.
Na krožniku stopite 4 žlice masla ali dajte štiri žlice masla oljčno olje. Dodajo se sol, poper in druge začimbe, šparglji pa se položijo na ploščo, preden se premaknejo na naslednjo stopnjo.
Začinjene beluše s pomočjo klešč položimo na žar. Če ga imate stojalo Pri navpičnih palicah je treba čepe postaviti v vodoravni položaj, zato je priporočljivo biti previden, ker se čepi nagibajo k valjanju in prehodu skozi mrežo. Šparglji ne smejo biti izpostavljeni neposrednemu ognju fuegoali biti izpostavljeni prekomerni vročini.
Šparglje kuhamo 4 minute na vsaki strani, dokler niso zelo mehki. Potem se umaknejo iz žerjavica in pred serviranjem ohladimo.