Če morate izboljšati načrt prehranjevanja, kefir je hrana, ki jo je vredno razmisliti zaradi svojih pomembnih koristi. Uporabite ga lahko kot alternativo jogurtom, na primer zaradi manjše vsebnosti sladkorja. Veliko je tudi ljudi, ki ga uporabljajo kot en sam obrok v enem od svojih štirih ali petih obrokov na dan.
Glede diet za hujšanje, hrana, ki nas ob tej priložnosti zadeva, je z njimi združljiva. Staviti morate le na sorte z nizko vsebnostjo sladkorja in brez dodanih okusov. Nato ga lahko na več načinov poskusite aromatizirati doma.
Kaj je kefir?
Je mlečni izdelek. Izdelana je s fermentacijo mleka (lahko se uporablja kravje, ovčje ali kozje mleko) s kefirjevimi vozlički, ki so sestavljeni iz mlečnokislinskih bakterij, kvasovk in polisaharidov. Izvor te mlečne pijače je na območju Kavkaza, čeprav jo trenutno lahko najdemo v večini supermarketov - poglejte v rubriko jogurt.
Bogata z beljakovinami, vitamini B, minerali in dobrimi bakterijami, ta hrana ima gosto konsistenco. Kar zadeva okus, je sladko-kisel (močnejši od običajnega jogurta). Nekateri so rahlo gazirani. Ker lahko sadne različice vsebujejo nekaj žličk sladkorja na porcijo, je najbolje, da se odločite za običajno sorto. Lahko ga vzamete samostojno ali pa ga dodate svojim smutijem in solatam.
koristi
Pripisujejo mu probiotične lastnosti (presegajo običajni jogurt), ki jih vnašajo kefirjevi vozlički. V to smer, pomaga vzdrževati ravnovesje v črevesnih bakterijah, pa tudi zdravljenje driske in sindroma razdražljivega črevesja.
Njegove dobre bakterije zmanjšujejo napenjanje, spodbujajo sposobnost črevesja, da se premika in ponujajo olajšanje razdraženega želodca. Za razliko od bakterij in kvasovk v jogurtu lahko te pijače ostanejo v prebavilih dlje časa.
Povezan je bil tudi s koristmi za ekcem, stres, hipertenzija, povišan holesterol, diabetes, vnetja in rak. Vendar je treba o tem še raziskati.
Zaradi svojih probiotikov lahko pomaga tudi kefir zdravljenje in preprečevanje okužb sečil. Tudi mnogi ljudje z intoleranco za laktozo ga lahko jemljejo, ker iz njega uporablja laktozo za proizvodnjo mlečne kisline, ki je odgovorna za večino njihove kislosti.
Vodni kefir
V vodnem kefirju ni mlečnih izdelkov, zaradi česar je bolj gladkega in lažjega okusa kot mlečni kefir. Priporočljivo je, da vegani tudi držijo linijo.
Ali morate shujšati? Vodni kefir vam lahko pomaga, da iz svoje prehrane zmanjšate nekaj kalorij. Z dodajanjem peneče vode lahko dobite alternativo običajnim brezalkoholnim pijačam brez sladkorja..
Če ga raje pijete samostojno, poskrbite, da bo vseboval malo sladkorja. Okus lahko dodate doma s sadjem, zelišči in začimbami. Po drugi strani, za pripravo mlečnega kefirja brez mleka lahko dodamo rastlinsko mleko.
Kravji kefir
Kravji kefir ustreza mlečnemu kefirju. Na Zahodu se največ uživa kravje mleko. Veliko število sort predstavlja prednost pred ostalimi, saj lahko bolje prilagodite lastnim željam kot drugi mlečni kefirji.
Treba je opozoriti, da kravje mleko vsebuje veliko hranil, vključno s številnimi esencialnimi aminokislinami, ki ostanejo v končnem izdelku. Domači kefir lahko pripravite iz kravjega mleka, pa tudi katere koli druge vrste. Kefirjeve vozličke je treba najmanj 24 ur namakati v mleku. Intenzivnost njegovega okusa narašča, ko se postopek fermentacije nadaljuje.
Lahko uporabite kravji kefir ali katero koli drugo mleko, ki nadomešča sestavine, kot je maslo, kislo smetano in seveda jogurt v vaših najljubših receptih za pecivo, pire krompir in juhe. Rezultat so bolj hranljivi obroki z vsemi neverjetnimi koristmi kefirja.
Kozji kefir
Kozje mleko velja za enega najboljših za pripravo kefirja. Njegove prednosti vključujejo to, da se očitno kozje mleko bolje prenaša kot kravje. Dober znak v zvezi s tem je težnja, da proizvaja manj površinske kreme. Ta kakovost pomaga tudi pri izdelavi bolj finega mlečnega kefirja. Vendar je njegov okus močnejši, kar nekateri lahko razumejo kot slabosti, drugi pa kot slabo. Kot pri vsem, je tudi to odvisno od osebnih želja.
Ne glede na to, ali stavite na kravji ali kozji kefir, je po mnenju strokovnjakov pomembno, da kar najbolje izkoristite kefir. mleko je ekološko in visokokakovostno.