Za leto dni bi lahko rekli, da je oves nadomestil ovsene otrobe. Slednje se je pojavilo iz roke dr. Pierra Dukana, ki je to hrano predstavil v tisočih hišah pomagajo izgubiti težo.
Do danes se zdi, da je oves edini protagonist in edini, ki ga zaužijemo. Ne glede na to, ali rečemo ovseni kosmiči ali ovseni otrobi, govorimo o praktično istem izdelku.
Bi lahko rekli, katere značilnosti jih razlikujejo? Oves je eno najbolj priljubljenih žit na svetu, zelo hranljivo in koristno za zdravje. Oba začneta kot oluščen oves, torej nastali proizvod po postopku čiščenja, praženja in luščenja ovsenih zrn.
Oba imata večina lastnosti prvotno zrno, vendar se predelajo drugače.
Razlike med ovsenimi otrobi in ovesom
Avena
To je rezultat polno zrnje ovsa, narezano na majhne koščke svetlo rjava ali rumena. Sama ovsena kaša vključuje ovsene otrobe. Ovseno kašo lahko kuhamo na več načinov, spremljati recepte peciva in vseh vrst sladic, zmešajte z jogurti ali pa ga na primer vzemite surovega s kavo.
Ovseni otrobi
Otrobi so zunanji sloj ki prevleče ovseno zrnje, se nahaja tik pod neužitno lupino žita. Ločeno so ga prodajali v trgovinah z ekološkimi in zeliščnimi izdelki. Vendar danes jo najdemo v supermarketih Po velikem prehranskem razcvetu Dukan je bil prej izdelek, namenjen le redkim potrošnikom.
Ovseni otrobi se uporabljajo na enak način kot pšenični kalčki, zunanja plast pšeničnega zrna ali sam oves, idealen za bolj zdravo pecivo, jogurte ali celo juhe.
Hranilne vrednosti
Oba izdelka sta bogata z vitamin B1 in vsebujejo tudi B2 in vitamine E. So vir magnezija, kalija, železa, cinka in bakra. Prav tako vsebujejo malo maščob in ne vsebujejo holesterola, še več, dobri so za zmanjšanje ravni slabega holesterola v krvi.
El salvado vsebuje 5,4 gramov beljakovin za vsak odmerek 30 gramov in ovsena kaša ima 4 gramov beljakovin. Kar zadeva vlaknine, ima celozrno 6 gramov tretjine skodelice in 4,9 grama ovsenih otrobov.
Torej, če se odločimo dobiti več vlaknin morali bi kupiti in vzeti več ovsena kaša, po drugi strani pa, če želimo pridobiti več beljakovin, potem bomo izbrali ovseni otrobi. Iz istega razloga Pierre Dukan svetuje otrobe.