Kot vsi vemo, leche Je bela tekočina, ki jo proizvajajo samice sesalcev, njegova naloga pa je, da hrani novorojenčka, dokler ne more prebaviti druge hrane. Glede na pomen njene vloge v našem obstoju je primerno analizirati njeno vlogo kompozicija.
- 87% mleka je iz vode,
- 13% mleka je mešanica različnih snovi,
- maščobe,
- beljakovin,
- sladkor,
- laktoza.
Drugi sestavni deli in Vitamini So mineralne soli, encimi, kalcij, fosfor, magnezij, kalij, natrij, vitamini A, E, D, B, B 12.
Mitične prednosti mlečnih izdelkov
Popij kozarec leche in z jedjo jogurtov ob vsakem obroku dobite trdne kosti. Vendar se vsi ne strinjajo glede prednosti mleka. Vloga mleka pri pridobivanju kalcija in trdnost kosti je res glavni argument industria mlekarica in zdravstvene agencije priporočajo njegovo uživanje. Brez mleka ni kalcija, kosti so manj trdne in pojavijo se različne vrste poškodb. To pa še ni vse, če pijete mleko ali jeste jogurti obogaten s kalcijem in njegovimi derivati, se zgodi naslednje:
- Zmanjšano tveganje za nastanek raka debelega črevesa,
- izboljšana prebava,
- izboljšanje imunosti,
- izguba teže
Edini neprijetno je, da absolutno nobena od teh zatrjevanih koristi ni bila znanstveno dokazana, razen prispevka v nogomet. Mleko resnično nima veliko več, da bi lahko postalo superjunaki.
Navajeni smo slišati, da je mleko najboljše, resnica pa je, da obstajajo zelenjavni napitki z enakimi lastnostmi in manj maščobe. Poleg tega nekateri izdelki, kot je sezam, vsebujejo več kalcija kot mleko.