Cañahua ali cañihua je relativno zrnje kvinoje. Z okus med sladkim in suhim sadjem, zaradi naravnega izvora številnih hranilnih snovi velja za superživilo.
Zato je dober vir beljakovin, ki zagotavlja en obrok med 15 in 19 odstotki priporočene dnevne količine. Vključitev v prehrano predstavlja tudi pridobivanje prehranskih vlaknin, antioksidantov in fitokemikalij.
Po raziskavah naj bi cañahua preprečuje bolezni srca in ožilja, zavira rast nekaterih bakterij in virusov, zmanjšuje tveganje za nastanek vnetnih bolezni in se bori proti prezgodnjemu staranju celic. Redno uživanje je torej z zdravstvenega vidika zelo modra odločitev.
Treba je opozoriti, da je, ker ni tako priljubljena kot kvinoja, težje najti, čeprav ne nemogoče. Če želite to seme pridobiti v Boliviji in Peruju, morate iti tja specializiranih prodajalnah ali spletnih prodajalcih, kot je Amazon. Pri nakupu ne pozabite, da čeprav beseda "integral" ni na embalaži, je, ker se rafinirana cañahua ne proizvaja
Ko gre za kuhinjo, ima veliko uporab. Z njim lahko v receptih nadomestite kvinojo ali pa jo pripravite, kot da bi bila riž. Dodate ga lahko tudi v napitke, solate in juhe. Če ga spremenite v moko, imate možnost priprave kruha in peciva, pa tudi premazovanje rib in mesa.