Uživanje manj mesa (zlasti predelanega in rdečega) je ena najpametnejših odločitev, ki jih lahko sprejmete, ko gre za vaše zdravje. In to je treba storiti vključuje povečanje vnosa zelenjave, stročnice in polnozrnata žita, ki zagotavljajo več bistvenih hranil.
Zmanjšujemo tudi številne sestavine, ki lahko po navedbah SZO povzročajo bolezni, kot je rak. Koristi ima tudi planet, ker živinorejska industrija je eden glavnih vzrokov za podnebne spremembe.
Enostaven način uživanja manj mesa je določitev tedenske omejitve: na primer pol kilograma. Tako boste lahko v hladilniku imeli nekaj slanine in piščanca, da boste zadostili potrebam po mesu, hkrati pa vas bo spodbudilo, da v obrokih uporabite več svežih pridelkov in celih zrn. Cilj je začeti na meso gledati kot na sekundarno in ne na glavno atrakcijo vseh obrokov.
Mnogi ljudje so začeli tako in sčasoma so se počutili pripravljene dodati svoj teden dodatne dni brez mesa in celo končno postati vegetarijanci. Če ne boste zmogli več kot en dan na teden, bo pozitiven vpliv na vaše telo in okolje še naprej precej pomemben.
Priporočljivo je, da zelo mesojede osebe, ki želijo jesti bolj zdravo, postopoma prenehajo jesti meso. Najprej belo meso, nato ribe in na koncu še zelenjava z veliko vlaknin in beljakovin ter stročnicami. Stročnice in polnozrnate žitarice so bistvenega pomena pri vegetarijanski prehrani, saj so bolj nasitne ali bolj nasitne kot meso in jim lahko dajo videz hamburgerjev in drugih izdelkov, ki zlahka vstopijo v naše oči.