Praženi krompir je odličen par z mesom in ribami ter vsemi vrstami zelenjave. Kaj je več, imajo manj kalorij kot pomfrit, zato je eden izmed najboljših načinov, kako jih skuhati, če želite shujšati.
Sledijo koraki, ki jih morate upoštevati, da jih nekaj skuhate slasten pražen krompir z začimbami in zelišči:
Izbira in čiščenje
Da bo vaš pražen krompir okusen, ga morate izbrati in dobro očistiti. Idealen je majhen ali srednje velik krompir, ki ponavadi ohranijo obliko bolje kot veliki kosi, narezani na koščke. Pojdite na sorte Monalisa, Kennebec ali Spunta (ali njihovo kombinacijo) in odstranite vse nepravilnosti kože, preden jih splaknete z veliko vode pod pipo. Medtem lahko pečico ogrejete na 220 ºC.
Opariranje
Eden največjih trikov, kako narediti to hrano popolno, je, da jo pred dajanjem v pečico blanširate. Krompir damo v lonec in ga zalijemo z vodo. Dodajte žlico soli in segrejte do vretja. Nato jih imejte na majhnem ognju, dokler jih z lahkoto ne prebodete s konico noža, vendar so še vedno trdno v sredini, kar običajno traja približno 5 minut (čeprav je to odvisno od velikosti vašega krompirja). Blanširanje bo pomagalo, da se krompir enakomerno praži, ne da bi izsušili ali zažgali robove.
Odcedite in začinite
Potem ko krompir dobro odcedite, dodajte olje (lahko je oljčno olje ali takšno z visoko odpornostjo na toploto, na primer kokosovo orehovo olje), sol in sveže mlet črni poper. Ko jih položite na pekač, jih lahko nežno razbiješ. S tem trikom jih naredijo bolj nežne in ostre, saj povečajo površino, ki pride v stik s pladnjem.
Pečenka
Prepričajte se, da je krompir na pekaču razporejen v enem sloju. Nato jih pražimo približno 25 minut, oziroma dokler spodaj ne porjavijo. Prevrnite jih in kuhajte še 15-20 minut na drugi strani.
Zelišča: pika na i
Medtem ko se krompir praži, operemo in odcedimo dobro pest mehkih zelišč, na primer peteršilj, koper, pehtran, drobnjak ... Ko je krompir dobro kuhan, ga na vrh dodajte z brizgom ekstra deviškega oljčnega olja in ščepcem soli.