Uživanje stročnic ljudem podaljša življenje. Tako jasno imajo raziskovalci, ki so preučevali prehrano prebivalcev na modrih območjih (kraji na svetu, kjer ljudje živijo najdlje). Študija je pokazala, da med 90 in 100 odstotki njihove prehrane temelji na rastlinski hrani, glavno živilo pa so stročnice.
Prebivalci modrih con dnevno zaužijejo povprečno eno skodelico stročnic, kar bi lahko zadostovalo podaljša pričakovano življenjsko dobo ljudi za do štiri leta. Dolgo pričakovana skrivnost dolgoživosti je bila ves ta čas pred nami! Če želite živeti dlje, morate povečati porabo leče, čičerike, fižola ...
Toda kaj je tisto, zaradi česar so stročnice tako posebne? Za začetek vaš bogastvo vlaknin. Čeprav se količina nekoliko razlikuje glede na vrsto žita, skodelica stročnic poskrbi za približno 15 gramov. Vlaknine so bistvenega pomena za zdravje prebavnega sistema, nasitijo apetit (zaradi česar smo polni z manj kalorijami), znižujejo holesterol, izboljšujejo regulacijo sladkorja v krvi (kar preprečuje diabetes) in pomagajo zmanjšati napetost arterij in vnetja. Kot ste morda sklepali, prehrana z malo vlaknin ogroža številne vitalne procese.
Stročnice so tudi odličen vir beljakovin in rastlinskih hranil, kot so vitamini B in minerali, kot so kalij, magnezij, cink in železo. Res je, da lahko povzročijo želodčne motnje (nekaj, čemur stročnice dolgujejo slab sloves), toda to je težava, ki jo je mogoče odpraviti z namakanjem 12 do 24 ur. Nato jih speremo in skuhamo s čisto vodo. Ta postopek vam lahko pomaga izloči velik del oligosaharidov, ki povzročajo njegovo težko prebavo.