Tofu je odlična alternativa mesu, zato je v običajnem meniju za vegetarijance in vegane, čeprav bi tudi drugim dobro uspelo, če bi ta vir beljakovin vključili v svojo prehrano, saj je tudi enostavno kuhati in z nizko vsebnostjo maščob . Te tri točke vam bodo pomagale bolje spoznati tofu začeti uživati v vseh njegovih prednostih.
Če ste preizkusili druge mesne alternative, kot sta tempeh ali saitan in vam ni všeč njegova zrnata tekstura in rahlo zemeljski okus, morate vedeti, da je tofu popolnoma drugačen. Ta hrana je mehak in puhast ter prevzame okus sestavin, ki ga spremljajo na krožniku.
Obstajajo tofuji različnih konsistenc (mehko, normalno, trdo in ekstra trdo), tako da, če niste ljubitelj žele teksture, lahko izberete zadnji dve. Druga prednost trdega tofuja je, da zagotavlja večje število beljakovin na porcijo v primerjavi z mehkimi. Da bo omake in prelivi še bolj čvrsto in lažje vpijati, odvečno vodo obrišite tako, da jo posušite.
Tofuja ni treba kuhati, zaradi česar je hiter in enostaven vir beljakovin. Uživamo ga lahko surovega, ko ga kupujemo, čeprav ga je priporočljivo marinirati in shraniti v hladilniku, da ga kasneje dodamo solatam in sendvičem ali narežemo na kocke, da ga dodamo juham, quichem, omakam in testeninam. Traja malo časa in cel teden si zagotovimo okusen tofu. Uporabljamo ga lahko tudi za pripravo smutijev in mousseov.