Že nekaj časa v kavarnah kuha nova vrsta zelenega čaja, znani zeleni čaj z vzhoda, imenovan Matcha. To je eden izmed najbolj priljubljen zaradi okusa, lastnosti in ker je zelo vsestranski.
Ta čaj dobimo na poseben način zaradi sušenja, temeljito ga zmeljemo s pomočjo kamnitega mlina, ki se vrti zelo počasi.
Čeprav se ta čaj zdi zelo prefinjen, je njegova priprava zelo preprosta. Nato vam bomo povedali, kako pripraviti dobro skodelico matcha čaj.
Priprava čaja Matcha
Za pravilno pripravo potrebovali bomo vaš pribor primeren za ustvarjanje pravega in resničnega izmišljevanja, vendar če niso na voljo, lahko uporabimo svojo domišljijo in jo prilagodimo našim zahodnejšim tehnikam.
- Najprej čaj damo v a bol imenovan chawan, s pomočjo bambusove lopatice, imenovane chazaku, in emulgiran z malo vroče vode s pomočjo Beater prav tako iz bambusa, chasen. Predlagamo uporabo običajnega mešalnika ali stresalnika.
- Če želite doseči to fino konsistenco, položite žličko čaja v ogreto skledo in dodajte med 70 in 100 mililitrov vode pri temperaturi 85 °. Posoda mora biti skoraj polna,
- Morate graditi njegovo vsebino vsaj 30 sekund dokler ni emulgiran za gostejši videz in mehko žadno zeleno glavo.
ta matcha čaj Debela je posebnost, ki se pri nas krepi marsikje in v kavarnah, lahko bi rekli, da je ena izmed novih mod. Za popolno pripravo morate količino čaja podvojiti in voda se zmanjša na 40 ali 50 mililitrov. Zapuščanje a konsistenca podobna tekočemu medu.