L Croquetas Sú jedným z typických jedál španielskej gastronómie a môžu sa jesť ako predjedlo aj ako príloha k hlavnému jedlu. Najlepšie na kroketách je to, že sa dajú pripraviť z veľkého množstva prísad, čím sa získa jedinečná a veľmi originálna chuť. Kuracie a šunkové krokety sú najtradičnejšie, dajú sa však pripraviť aj z iných jedál, ako sú napr špenát, artičoky, syr atď.
Ingrediencie pre 4 ľudí
- 500 gramov čerstvého špenátu,
- jednu cibuľu,
- 100 gramov masla,
- 100 gramov múky,
- liter mlieka,
- dve vajcia,
- strúhanka,
- mleté čierne korenie,
- olivový olej,
- 100 gramov šunky.
Preparación
Prvá etapa, ktorá sa začala robiť špenátové krokety spočíva v čistení a varení špenátu. Slaná voda sa naleje do hrnca a keď začne vrieť, pridajú sa zelené listy. Po 10 minútach varenia odstavíme z plameňa a scedíme.
Keď je špenát úplne scedený, dajú sa na drevenú dosku a najemno nasekajú a potom odložia. Potom je cibuľa tiež nakrájaná nadrobno, a odstavená. Ak ste sa rozhodli pridať šunkaJe čas nakrájať ho na malé kocky, aby sa dokonale integrovali so zvyškom ingrediencií.
Teraz maslo Na panvicu a na troche oleja, keď je horúca, pridáme cibuľu a necháme ju restovať, keď začne hnednúť, pridáme nasekanú šunku a špenát. Dochutíme soľou, korením a dusíme 5 minút.
Keď sú ingrediencie zmiešané, je potrebné dať cesto konzistenciu špenátové krokety. Aby ste to dosiahli, musíte pridať múku a všetko premiešať pomocou tyče. Varíme 3 minúty za stáleho miešania všetkých ingrediencií. S touto fázou získa cesto krokiet konzistenciu a homogenitu.
Potom musíte zahrnúť mlieko kúsok po kúsku na panvici, bez prestania miešať. Ďalšia fáza spočíva v rozotretí cesta na plech, ktorý potom môžete odložiť do chladničky. Mala by byť pokrytá igelitom a ponechaná 3 hodiny, aby dobre vychladla, a pokračujte v receptúre.
Po 3 hodinách sa film odstráni a začnú sa vyrábať gule s cestom na požadovanú veľkosť.
Poslednou fázou receptu je vyprážanie špenátové krokety. Najskôr sa dajú do nádoby s rozšľahaným vajíčkom a potom sa prechádzajú cez strúhanku. Na panvici s olej horúci, krokety sa položia a obrátia sa, až kým nie sú zo všetkých strán zhnednuté.
Keď sú zlatá po celom povrchu sa odstráni olej, ktorý sa umiestni na dosku s absorpčným papierom, aby sa odstránil prebytočný tuk.