Huby a ich použitie

undefined huby –Alebo huby- na rozdiel od toho, čomu veria mnohí ľudia nie sú to rastliny neprodukujú vlastné jedlo tak, ako to robí zelenina - okrem iného -.

Najčastejšie sa vyskytujú plesne huby (taktiež známy ako parížske huby), avšak v skupine húb sú aj droždie, ktoré majú veľký ekonomický význam, pretože sú to oni vyrábajú kvasenie piva a chleba.

Avšak, jedným z najdôležitejších použití je ako jedlo pretože sa dokázalo, že obvyklá konzumácia húb môže zlepšiť funkcie organizmu.

Výhody húb

Medzi jej výživové príspevky patrí:

• proteín.- Predpokladá sa, že tieto potraviny majú viac bielkovín ako väčšina zeleniny, pretože ich dobrá rovnováha aminokyselín je vynikajúcou voľbou, najmä v vegetariánska strava.
• Vitamíny a minerály.- Majú veľké množstvo týchto prvkov, základných v každodennej strave.
• Sú nízkokalorické (približne 28 kalórií na 100 g surových húb) kvôli nízkemu množstvu sacharidov a tukov, čo je veľmi dobrá voľba pre kontrolovať svoju váhu.
• Sú bohaté na antioxidanty –A ďalšie látky, ktoré stimulujú imunitný systém, znížiť hladinu cholesterolu a znižujú krvný tlak.
• Majú nízky obsah sodíka.

Huby možno použiť aj na iné účely:

• Ako ozdoby. - V krajinách ako Mexiko, huby sprevádzané kvetmi a vetvami sa používali na estetické účely roky vykonávať nejaké obrady.
• Ako halucinogény. - niektoré huby, ako napr huby psilocybín boli využívané farmaceutickým priemyslom s psychoterapeutické účely.
• Ako lieky. - Od objavu penicilín, sa okolo antibiotík, ktoré už boli, vyvinul veľký priemysel veľkej pomoci v boji proti mnohým chorobám.

Charakteristika húb

Aj keď sa jeho štruktúra môže blížiť k rastlinám, má s nimi veľa rozdielov. Jedným z hlavných je ten huby potrebujú na prežitie iné živé veci, pretože nemôžu vyrábať svoje potraviny. Je potrebné spomenúť, že jeho bunky sú eukaryotické, to znamená, že majú svoje jadro, ako je to u rastlín alebo živočíchov. Ale v takom prípade nevykonávajú rovnaké funkcie ako oni. Spravidla sú mnohobunkové, aj keď je pravda, že nájdeme niektoré jednobunkové druhy, napríklad kvasinky.

Nemohli sme hovoriť iba o jednom mieste kde žijú huby. Pretože sa môžu vyvíjať na rôznych biotopoch. Aj keď je pravda, že lesy alebo vlhké oblasti sú jeho obľúbené. Je ale potrebné povedať, že určité druhy sú skryté pred svetlom a budú rásť v tmavších oblastiach. Ako sme už spomenuli, dajú sa prispôsobiť rôznym typom priestoru.

Pokiaľ ide o kŕmenie húb, potrebujú organický rozklad alebo vlhkú pôdu, aby im pomohli. Pretože ako ekologická práca sú huby potrebné pre životné prostredie, od pomáha rozkladať organické látky, takže by sme mohli povedať, že pomáhajú recyklovať. Jeho rozmnožovanie sa uskutočňuje prostredníctvom spór a dá sa rozdeliť medzi pohlavné alebo nepohlavné rozmnožovanie.

Klasifikácia

Možno ich rozdeliť do štyroch veľkých skupín, aby sa zohľadnilo:

• Saprofyty: Sú to tie, ktoré sa živia organickými látkami, ktoré môžu pochádzať zo zvierat aj rastlín.
• Mykorhízne: Sú to všetci, ktorí majú vzťah k rastlinám. To je to, že si vymieňajú jednak niektoré živiny, jednak vodu, a prijímajú vitamíny z rastlín, pretože huby nie sú schopné ich generovať.
• Lichenizované: Sú to organizmy, ktoré pochádzajú zo spojenia huby a riasy.
• Parazity: Zvyčajne sa objavujú vo vnútri tela inej živej bytosti, súčasne s tým, že z nej berú živiny.

Ako rozpoznať jedlé huby

Je pravda, že huby sa dajú použiť na prípravu viac ako vynikajúcich jedál. Ale kvôli tomu musíme rozpoznať jedlé. Niečo nie je vždy ľahká úloha, pretože existuje veľa odrôd.

• Prvý krok, ktorý urobíme, bude pozri sa na váhu, pretože tie sa zvyčajne nachádzajú v oblasti klobúka. Tieto šupiny budú zložené z výtrusov, takže uvidíte, ako sa jednotlivé huby zvyčajne nikdy nenachádzajú, ale okolo nich je niekoľko.
• Horná časť je odstránená a huba je položená hore dnom. Takto vyjdú spóry, ktoré môžu byť rôznych farieb, napríklad bielej, hnedej alebo béžovej. Ak vidíte červenú alebo modrú farbu, radšej ich nechajte tam, kde sú.
• Zvyčajne majú taký charakteristický tvar húb, aký poznáme. Nájdeme ich vedľa kôry stromov, ako aj v dosť vlhkých častiach.

Neexistujú žiadne stručné kľúče, aby ste zistili, či je huba jedlá alebo nie. Viac ako čokoľvek iné, pretože existuje veľa druhov, ktoré nás môžu viesť k zmätku. Preto tento krok musíme vždy nechať na odborníkov.

Existujú jedovaté huby?

Áno existujú jedovaté huby. Niektoré typy môžu vylučujú určité toxíny, ktoré sú v niektorých prípadoch dokonca smrteľné. Aj to, že ich užijem vopred. Pri užívaní huby tohto typu môžeme okrem iných príznakov pocítiť nevoľnosť aj koliku, studený pot alebo tachykardiu. V závislosti od príslušnej huby a konzumovaného množstva môže vo vážnejších prípadoch spôsobiť veľmi vážne problémy s obličkami, ako aj s pečeňou a smrťou. Niektoré z jedovatých húb sú: Amanita Abrupta, Amanita bisporigera alebo Galerina Marginata a Boletus Pulcherrimus.

Použitie húb

• Kvasinky sú jedným z hlavných, pretože zasahujú do fermentačný proces. Vďaka nej a jej odrodám si môžete pripraviť chlieb, ale aj pivo či víno.
• Ďalším využitím húb bolo dostať lak. Stolári a stolári vyfarbovali drevený nábytok vďaka hube.
• Z tej istej huby zvanej „Inonotus Hispidus“ sa tiež získali zápasy. Aby sa to urobilo, bolo to nakrájané na malé kúsky a vložené do dusičnanov. Čo spôsobilo, že plameň ohňa držal.
• Na ostrenie nástrojovAj keď sa to zdá trochu komplikované, existuje druh húb s názvom „Piptoporus Betulinus“, ktorý je nakrájaný na plátky a musí dobre vyschnúť, aby stuhol. Akonáhle sa to stane, ste pripravení nabrúsiť svoje nože a čepele.
• como atrament na písanie: Pred mnohými rokmi niektorí autori použili hubu „Coprinus comatus“, ktorá odliala čierny atrament a ktorým sa naplnili kalamáre.