často domov sme sa dostali narýchlo a ideme na „ľahké“ niečo rýchlo a bez komplikácií uvariť. Tu prichádzajú na rad kuracie prsia. Veľa z náss vyradíme blaženosť prsia z mrazničky a položte ju na pult a čakáme, kým sa roztopí.
To je veľmi častá prax a to sa neodporúča. Baktérie by vám mohli zaplaviť prsia a možno by ste si to ani len nevšimli. Kuracie prsia sa z tohto dôvodu nerozmrazujú rovnomerne, exteriéry majú izbovú teplotu, zatiaľ čo interiér zostáva ľadovou vrstvou.
V ideálnom prípade, ak sa ponáhľame a deň predtým sme ho nevyňali a nechali sme ich dobre zabalené v chladničke, mali by sme kuracie prsia vložiť do zapečateného vrecka a ponorte do studenej vody. Pretože máte nižšie teploty, je dobré vodu meniť.
Chyby, ktoré robíme pri varení kuracích pŕs
- Mäso neustále prepichujte, aby ste skontrolovali jeho hrot, čo spôsobí, že mäso pri krájaní vyschne recirkulácia štiav zo samotného mäsa.
- Kuracie prsia musíme pripraviť hneď, ako sú temperovaný na izbovú teplotu, nie čerstvé z chladničky.
- Vložte kuracie prsia raz panvica je horúca.
- Pridajte dochucovadlo, soľ, korenie dve strany.
- Ak používate fuego, nedovoľte, aby sa mäso dotklo plameňa, ale bude char.
- Nerobte závraty na steaku, stačí sa raz otočiť.
- Mäso nestláčajte oproti panvici alebo grile to neurobí to rýchlejšie. Ak to urobíte, stratí chuť.
- Nič sa nestane, ak mäso podávané o pár minút neskôrTakto mäso zreorganizuje svoje vnútorné šťavy a bude mať lepšiu chuť.
- Môžete ho raz okoreniť, časť soli sa stratí na grile, môžete pridať, ak to považujete za potrebné.