Alternatívy k cukru

Polievková lyžica cukru

Záujem spoločnosti o alternatívy k cukru stúpa. A to nie je prekvapujúce, pretože reputácia sacharózy (bieleho cukru) nedopadne príliš dobre vždy, keď sa uskutoční nová štúdia.

Nekontrolovaný príjem cukru môže spôsobiť množstvo chorôbvrátane obezity, cukrovky a srdcových chorôb. Závislosť, ktorú môže táto potravina rozpútať, je ďalším dôvodom, prečo sa veľa ľudí rozhodne znížiť svoje straty a vylúčiť ich zo svojej stravy. Alebo aspoň v rámci možností, keďže cukor je prakticky všade.

Stevia

Stevia

To je jedna z najpopulárnejších alternatív cukru v súčasnosti. Toto sladidlo, ktoré je extrahované z juhoamerickej rastliny zvanej stevia rebaudiana, sa používa v najrôznejších potravinárskych výrobkoch. Predáva sa tiež ako práškové, pastilkové a tekuté stolové sladidlo.

Stevia sladí jedlá bez pridania kalórií. Je však potrebné rozlišovať medzi rastlinou a produktom, ktorý sa dostane do obchodov. Na extrakciu steviolových glykozidov je potrebných niekoľko chemických procesov, a preto by sa nemali považovať za prírodné sladidlá.

Spochybnené boli aj zdravotné výhody, ktoré sa pripisujú stévii. Aj keď je za tým veľa marketingu (pre niektorých príliš veľa), je to bezpečné sladidlo, ktoré je potrebné zvážiť, ak potrebujete znížiť príjem cukru a kalórií.

Brezový cukor

Cukrovinky

Ako naznačuje jeho názov, brezový cukor sa extrahuje z brezy, konkrétne z kôry tohto stromu. Jeho aktívnou zložkou je xylitol, názov, pod ktorým je toto sladidlo tiež známe.

Má sladkosť podobnú ako cukor, ale má o 40 percent menej kalórií a glykemický index tiež oveľa nižší ako biely cukor (7 proti 59). Nezvyšuje tiež hladinu inzulínu v krvi.

Jeho výhody tým nekončia, pretože treba poznamenať, že s tým súvisela aj spotreba brezového cukru zvýšenie produkcie kolagénu a prevencia dutín.

erytritol

erytritol

Rovnako ako xylitol, aj erytritol je cukrový alkohol, ktorý nezvyšuje hladinu inzulínu v krvi. Namiesto toho jeho kalorický príjem je stále nižší ako xylitol (0.2 kalórie na gram oproti 2.4). Chutí veľmi podobne ako bežný cukor, ale obsahuje iba 6 percent jeho kalórií.

Erytritol je veľmi dobre znášaný, ale je dôležité venovať pozornosť maximálnej dennej dávke uvedenej v pokynoch k produktu. Keď to preženiete, môže to viesť k menším zažívacím problémom. Je tiež potrebné pripomenúť, že hoci má nízky obsah kalórií, nie je vhodné zneužívať žiadne sladidlo, najmä ak ho robíte s cieľom schudnúť.

Miel

prírodný med a lyžica

Med je zlatá tekutina bola spojená s nespočetnými vnútornými a vonkajšími výhodami, vrátane potlačenia kašľa a posilnenia vlasov. Napriek tomu, že obsahuje vitamíny, minerály a ďalšie zložky, niektorí odborníci na výživu poukazujú na to, že z nutričného hľadiska nepredstavuje žiadne zdravotné výhody. Dôvodom je, že množstvo týchto živín prítomných v mede je veľmi malé a navyše sa konzumuje rovnakým spôsobom vo veľmi malých dávkach.

Okrem toho, Je potrebné ho konzumovať s mierou, pretože je bohatý na druh cukru, ktorý sa nazýva fruktóza. Pokiaľ je teda med zneužívaný, riziko vzniku chorôb nie je oveľa nižšie ako pri cukre.

Viac alternatív k cukru

Sirup z agáve

Nasledujúce sú zvyšné alternatívy cukru, ktoré nájdete v supermarketoch a špecializovaných predajniach.

Sirup z agáve

Toto sladidlo je extrahované z rastliny agáve kvôli jeho bohatosti na fruktózu by sa mal konzumovať s mierou.

Yacon sirup

Yacón je ďalšia rastlina, z ktorej sa dá pripraviť sirup. Je to jeho najvýraznejšia kvalita poskytuje iba tretinu kalórií normálneho cukru.

Melasa

Melasa je sladká tekutina konzistencie podobná medu. Získava sa varením trstinového cukru. Aj keď vám môže dať hru vo vašich receptoch, v hĺbke duše je to stále forma cukru, a preto by ako alternatíva nebol najlepší.

Kokosový cukor

Toto sladidlo sa extrahuje z miazgy kokosového stromu. Ak potrebujete znížiť kalórie, nie je lepšia voľba ako samotný cukor. Má tiež vysoký obsah fruktózy.

Záverečné slovo

Čokoládový koláč

Všetky tieto alternatívy k cukru sa považujú za bezpečné. Avšak žiadny z nich nie je prirodzenejší ako ostatné. Nemožno tiež povedať, že niektorý z nich predstavuje zdravotné prínosy, ktoré stojí za zmienku.

Stevia, xylitol a erytritol sa často považujú za najlepšie možnosti. Nakoniec a napriek skutočnosti, že kalorický príjem môže byť u niektorých nižší ako u iných, je dôležité nezneužívať žiadne sladidlo, či už je to cukor, alebo niektorá z alternatív, o ktorých sa tu diskutuje.


Obsah článku je v súlade s našimi zásadami redakčná etika. Ak chcete nahlásiť chybu, kliknite na ikonu tu.

Buďte prvý komentár

Zanechajte svoj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.

*

*

  1. Zodpovedný za údaje: Miguel Ángel Gatón
  2. Účel údajov: Kontrolný SPAM, správa komentárov.
  3. Legitimácia: Váš súhlas
  4. Oznamovanie údajov: Údaje nebudú poskytnuté tretím stranám, iba ak to vyplýva zo zákona.
  5. Ukladanie dát: Databáza hostená spoločnosťou Occentus Networks (EU)
  6. Práva: Svoje údaje môžete kedykoľvek obmedziť, obnoviť a vymazať.