Salteado de vegetales para hipertensos

Para todos los hipertensos prepararemos un saludable y delicioso salteado de diferentes vegetales para que degusten en el almuerzo o la cena y estar bien alimentados.

Ingredientes:

1 cebolla
1 pimiento morrón rojo
2 zanahorias medianas
1 berenjena grande
3 zapallitos
3 cucharadas de aceite de oliva
ajo y perejil picado, a gusto
1/2 taza de agua
1 taza de brotes de soja

Preparación:

Corta la cebolla en aros y el pimiento en tiras y saltéalos en una olla con el aceite de oliva. Luego, agrégale las zanahorias cortadas en juliana, la berenjena en bastoncitos y los zapallitos en trocitos. Rehoga todas las verduras y cocínalas a fuego mediano con la tapa durante 10 minutos aproximadamente.

A continuación, condimenta con ajo y perejil, incorpora los brotes de soja, el agua y remueve estos ingredientes. Cuando notes que los vegetales están tiernos, apaga el fuego y sirve las porciones.

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