Salsa de garbanzos

En 80 minutos un plato nutritivo bajo en calorías económico, rinde 4 porciones abundantes, ideal para salsear platos con carne y pastas.

Ingredientes

200 gramos de garbanzos cocidos
1 patatas
1 cebolla
2 clavo de olor
3 hojas de laurel
1 rama de canela
Aceite de oliva cantidad necesaria
1 pizca de sal
1 cucharada perejil picado

Preparación

Pela la cebolla y pica los clavos de olor, pela la patata, lavarla y dejarla entera, luego pon agua en una olla y acercarla al fuego. Cuando el agua esté caliente, incorporar la patata, la cebolla, el laurel, la canela, el aceite y sal. Tapar la olla y cocer a fuego suave durante 1 horas luego agrega el garbanzo y cocina 8 minutos más.
Deja enfriar a temperatura ambiente y pasa por una procesadora de alimentos, previamente sacado el laurel y la canela, coloca el puré en una salsera y servir caliente, con un poco de perejil picado por encima.

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