Sabores de América

Piña tropical

La gastronomía internacional permite al comensal no sólo disfrutar de más variedad y sabor, sino también tener acceso a productos nutritivos que aportan ingredientes únicos y benéficos para el cuerpo. A continuación, los más característicos de cada país en el Nuevo Continente:

  • Hoja de maracuyá (Brasil).- Además de su delicioso fruto, esta planta ofrece sus hojas también conocidas como pasiflora y muy útiles para calmar los nervios.
  • Piña (Costa rica).- También llamada ananás, este fruto tropical de sabor dulce presenta abundante potasio, yodo y vitaminas A, B y C; puede ser utilizado en platos fuertes, conservas, dulces y jarabes.
  • Ají (Perú).- Utilizado desde épocas precolombinas como alivio para la tos, también se emplea en el dolor de garganta y padecimientos respiratorios; Perú se caracteriza por tener más de 50 variedades de este producto.
  • Café (Ecuador).- Junto con el cacao y el plátano, este aromático ingrediente es una de las principales exportaciones del país.
  • Aguacate (República Dominicana).- Aporta proteínas, ácidos grasos saludables y vitamina E, además de reducir el colesterol y de funcionar como antioxidante; también puede ser utilizado en platos dulces.
  • Maíz (Guatemala).- Este producto es la base de la cocina latinoamericana; aporta un gran valor nutricional.
  • Maíz amarillo (Estados Unidos).- Esta variedad procedente de Florida y California es muy utilizado en la industria pecuaria, industrial y de almidón; tiene un contenido alto de carotenos.
  • Cebollita (Bolivia).- Este país es muy rico en bulbos, destacándose la cebollita la cual confiere un sabor totalmente diferente a los platillos.
  • Coco (Cuba).- Rico en contenido de vitaminas y minerales, puede ser incluido en platillos elaborados con carne o en diversos postres.
  • Camote amarillo (México).- Utilizado como guarnición, horneado o caramelizado, este tubérculo presenta un sabor muy agradable y una textura versátil.
  • Yuca (Colombia).- Este tubérculo es pobre en grasas, alto en proteínas, vitaminas, potasio y magnesio, y es fácil de digerir; se utiliza en guisados, purés, panes y con azúcar para elaborar dulces.

Fuente: Reforma. Buena Mesa

Imagen: flickr

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