El fier Este un mineral considerat esențial, deoarece în organism îndeplinește funcția de promovare a transportul oxigenului pentru sânge, dar acționează și la diferite niveluri ale sănătate, de aceea nu ar trebui să lipsească în niciunul dietă, deoarece deficitul său duce la o boală debilitantă cunoscută sub numele de anemie feriprivă.
Printre funcții organice îndeplinite de fier în corp este reglarea creșterii celulare, a funcției imune, a metabolismului energetic și a dezvoltării cognitive. Majoritatea oamenilor primesc suficient fier din dietele lor, deoarece se găsesc în principal în carne, leguminoase și cereale pentru micul dejun, pe lângă produse lactate fortificate și altele.
La fel ca în lumea plantelor există anumite fructe și legume bogat în acest mineral, cum ar fi pepene verde și spanac, care pot furniza cantități interesante de fier biodisponibil.
Spanacul
Suma de fierul continut in spanac depinde în mare măsură de prepararea sa, deoarece spanacul crud, de exemplu, oferă între 4,5 și 7 miligrame de fier pe cană, în timp ce spanacul fiert conține aproximativ 3,2 miligrame, precum și spanacul conservat, oferă mai puțin de 2,5 miligrame pe cană și chiar mai puțin congelat 1,9 miligrame.
Pepene
La pepenele verde conține fier într-o proporție mai mică decât spanacul, dar în general se consumă în cantitate mai mare, deoarece este un fruct apos și dulce, astfel încât o cană de pepene verde oferă 2% din cantitatea zilnică recomandată de mineral, sau echivalentul a 0,4 miligrame pe porție .
Sfat sănătos: De asemenea, trebuie luat în considerare faptul că majoritatea nutrienților ar trebui consumați pe baza unei cantități zilnice recomandate, dar acest lucru va depinde de vârstă și sex, de exemplu între 1 și 3 ani, se recomandă 7 miligrame de fier pe zi, dar după 50, femeile necesită 18 mg, iar bărbații 8 mg.
Imagine: MF
pepenele galben, ce este, salută