Este recomandabil să evitați păstrarea vanilie Pe ramură într-un container prevăzut cu dop de plută. Acest lucru permite dezvoltarea ciupercilor pe ramurile de vanilie. Să vedem câteva sfaturi pentru a pastra corect vanilie. Este de preferat să păstrați ramurile de vanilie în vid și departe de lumină.
În mod ideal, utilizați o cutie de fier, de dimensiuni mici, pentru a limita contactul cu aerul. Dacă aveți mai multe ramuri de vanilieEste recomandabil să li se alăture cu ajutorul unui cordon de rafie, care le va permite să păstreze umezeala mult mai mult timp.
Un container de Cristal Poate înlocui foarte bine cutia de fier, cu toate acestea, va trebui așezată într-un dulap în afara luminii. De asemenea, este important să știm că pentru a păstra vanilie en rama poate fi plasat în folie de plastic în congelator. Cu toate acestea, această tehnică oprește procesul de evoluție a afumătoare. Ramurile de vanilie pot fi învelite în hârtie parafină înainte de a le pune în cutia de fier sau în borcanul de sticlă.
Această tehnică este utilizată de producătorii de vanilie. Dacă nu puteți obține o hârtie de ceară, puteți folosi hârtie rezistentă la grăsimi sau hârtie pergament, pentru care se folosește în mod obișnuit alimente nu lipiți în timpul gătitului.
Respectând aceste sloganuri ale conservare, ramurile proaspete de vanilie pot dura 8 luni fără a-și pierde aroma. În orice caz, ciupercile nu trebuie confundate cu cristalizarea. ciuperci Este un semn al unui defect al conservării, în timp ce cristalizarea, numită în mod specific îngheț, prezintă o bună conservare și că este un produs al bunului calitate.