Una dintre cele mai consumate nuci din lume sunt semințele de susan, poate nu crude sau prăjite, dar de obicei vin în preparate precum chifle de hamburger, prăjituri arabe sau sub formă de ulei.
Susanul este foarte bogat și ne oferă mari beneficii că vrem să știi. Este o alternativă sănătoasă la alte nuci, dacă vă place să schimbați aroma, nu ezitați să încercați susanul.
Aceste semințe mici oferă valori nutriționale excelente, care se traduc în beneficii care îmbunătățesc starea noastră de sănătate.. Vrem să vă spunem cum le puteți lua și să știe dacă sunt potrivite pentru a fi consumate în timpul unei diete de slăbit.
Proprietăți nutriționale
Ca toate nucile, are grăsimi sănătoase, fitosteroli, vitamine și minerale. Denumirea sa științifică corespunde cu cea a „Sesamun indicum” și sunt semințe foarte mici, ovale și plate. Există diferite soiuri, dar vă spunem calitățile susanului comun.
- Sursa de vitamine A, E și a celor din complexul B.: B1, B2, B3, B6 și B9.
- Minerale: magneziu, fosfor, calciu, fier, postasiu, zinc, seleniu și cupru.
- Grăsimi nesaturate mai presus de toate, dar are și grăsime saturată dar într-o măsură mult mai mică.
- Fitosteroli vegetali.
- Proteine vegetale.
- fibră
Compoziție la 100 de grame de produs
- Un aport caloric de 600 de calorii.
- 20 gr. proteină.
- 58 gr. de grăsimi nesaturate.
- 675 mg. calciu.
- 9 mg. de fier.
- 5 mg. zinc.
- Acizi linoleici, oleici, palmitici, stearici, arahidonici, palmitoleici.
Beneficiile semințelor de susan
Este, de asemenea, cunoscut sub numele de susan și îl puteți consuma pentru a vă beneficia în acest fel:
- Reduce nivelul colesterolului rău. Acest lucru se datorează conținutului său în lecitină, un acid gras nesaturat care ajută la reducerea și descompunerea grăsimilor care sunt depuse pe pereții arterelor.
- Aceste semințe contribuie și imbunatateste funcția intestinului.
- Reduce riscul de suferință boli cardiovasculare.
- Proteină vegetală care include una dintre 8 aminoacizi esențiali, metionina, o sursă excelentă de proteine vegetale pe care ar trebui să o începeți introduce în dieta ta.
- Datorită aportului său mare de fier, ne împiedică să avem anemie.
- Calciul întărește oasele în timp ce el Magneziul are grijă de nervi și mușchi.
- Consumul său este indicat celor care suferă hemoroizi.
- Susanul este un aliat pentru tratează ficatul nostru și previne migrenele.
- În plus, este benefic să se îmbunătățească circulația sângelui
- Dacă găsim un ulei de susan presat la rece de înaltă calitate, îl putem consuma atât intern cât și extern. Poate fi aplicat pe piele pentru ameliorarea afecțiunilor, evita imbatranirea prematura, eliminați sau ascundeți liniile de expresie facială.
Cum se iau semințe de susan
Semințele de susan pot fi găsite în magazine sub diferite forme, fie cu semințele crude, prăjite, fie în ulei. Vă explicăm mai jos.
- Semințe de susan prăjite: este cel mai comun sau cel mai simplu mod de a le găsi. Acestea sunt situate lângă nuci.
- Sub forma unei băuturi de susan. Este o băutură pe care o puteți prepara cu ușurință acasă. Cu 100 de grame de semințe de susan, înmuiate anterior în apă timp de 6 ore, bateți cu un litru de apă. Strecoară și adaugă dacă îți place stevia, scorțișoara sau cardamomul pentru a-i da o notă unică. Odată realizat, acesta trebuie păstrat la frigider, astfel încât aroma sa să nu se strice timp de cel puțin trei zile.
- Ele pot fi luate la sol. Dacă aveți un râșniță de cafea, măcinați de mai multe ori până obțineți textura dorită. Măcinați cantitatea pe care urmează să o consumați în acel moment, deoarece dacă faceți mult din ea și nu o consumați, aceasta se va strica. De asemenea, le puteți zdrobi cu un mortar de casă.
- Ulei de susan. Un ulei cu proprietăți deosebite care poate fi folosit atât pentru gătit, cât și pentru prepararea rece a vaselor noastre. În plus, dacă avem un ulei de calitate, îl putem folosi și pentru a îmbunătăți starea pielii noastre.
- Tahini sau tahin. Este o pastă de susan care se face din aceste semințe măcinate, pot fi prăjite sau naturale. Se poate adăuga la sosuri de salată, legume sau se prepară diferite sosuri. Este adesea folosit foarte mult în bucătăria arabă, este unul dintre ingredientele hummus sau bagabanoush.
Se îngrășează semințele de susan?
Am putea spune că semințele de susan îngrășează deoarece sunt un fruct uscat și, după cum știm cu toții, sunt foarte calorice. Cu toate acestea, acest lucru nu trebuie să însemne că ne îngrașă. Trebuie doar să ținem cont de cantitatea pe care o consumăm de fiecare dată.
Se spune că ajută atât în dietele de slăbit, cât și în dietele de creștere în greutate, va depinde întotdeauna de utilizare și de cantitatea pe care o consumăm. Nu uitați că este un aliment care aduce multă energie, deci este recomandat să-l consumi dimineața pentru a avea mai multă energie.
Contraindicații
Multe alimente pot avea efecte secundare dacă sunt abuzate, acest lucru se întâmplă cu aceste semințe mici. Se recomandă un consum sănătos, luați-l sporadic deoarece are omega 3 și 6, deci ar trebui consumat în cantități mici.
O modalitate bună de a consuma susan este din uleiul său, cu toate acestea, unele probleme trebuie luate în considerare:
- Dacă este abuzat poate provoca diaree.
- Febră mare.
- Tulburări gastrointestinale.
- O intoleranță la susan.
- Ar putea duce la alergii la alte alimente precum kiwi, fistic, alune, mac, semințe de arahide sau nuci de macadamia.
După cum ați văzut, aceste mici semințe de susan sunt foarte benefice pentru a avea grijă de organism. Pot fi consumate în mai multe moduri.
În plus, Pot fi găsite în magazinele de specialitate sau chiar în supermarketurile din cartier. Consumul său s-a extins și în fiecare zi are mai mulți adepți, în special uleiul de susan, care se combină foarte bine pentru a găti mâncăruri mai speciale și exotice.
În mod ideal, începeți să-l consumați într-un mod măsurat, deoarece consumul excesiv poate provoca disconfort Așa cum am văzut, prin urmare, consumați produse de calitate fără a le abuza.