Această făină ortografiat este bogat în niacină. 100 de grame de făină de spelt conțin până la 5,5 miligrame din această substanță, numită și vitamina B3. Aceasta reprezintă cu 5% mai mult decât făina de grâu. Conform mai multor studii științifice, cantitatea zilnică recomandată de niacină este de 20 de miligrame. În acest fel, 100 de grame de făină reprezintă 27,5% din tot ce este necesar zilnic.
La fel ca restul vitaminelor B, Vitamina B3 permite să furnizeze energie metabolismului, să producă hormoni sexuali și hormoni pentru combaterea stresului la nivelul glande suprarenale. De asemenea, îmbunătățește circulația sângelui și reduce nivelul colesterolului din sânge.
Este bogat în minerale. În ceea ce privește făina de grâu, făina de spelt conține mai multe minerale precum cupru, fier, zinc, magneziu și fosfor. Toate aceste elemente ajută corpul să funcționeze corect și să permită sistemelor nervoase, cardiovascularimun, scheletul rămâne în stare bună de sănătate. Pe lângă minerale, făina de spelt este bogată și în vitamine, în special în cele din grupa B și vitamina E.
Este foarte energic, deoarece nutrienții săi principali sunt carbohidrații, care, totuși, sunt mai puțin calorici decât în făina clasică de grâu. Făina de spelt este, de asemenea, cunoscută pentru conținutul său ridicat de proteine de mare valoare biologică și aminoacizi, cum ar fi lizină, absent în celelalte cereale.
Deoarece conține zinc, făina de spelt are proprietăţi cardiovascular. Îmbunătățește circulația și funcționarea vaselor de sânge în general. Conținutul său de magneziu și acid silicic îmbunătățește, de asemenea, circulația sângelui și funcționarea sistem imun, pe lângă repararea țesuturilor. Magneziul ajută în mod special la combaterea insomniei.
Persoanele alergice la grâu sau gluten își îmbunătățesc considerabil calitatea vieții consumând făină de spelt. În orice caz, făina de spelt este interzisă persoanelor care suferă de boală celiacă, datorită conținutului său de gluten.
Un alt beneficiu al făină ortografiat este că conține multe fibre solubile care te ajută să slăbești, deoarece îmbunătățesc tranzitul intestinal, prevenind acumularea de grăsime și luptând împotriva constipației.
Consumul de făină de spelt are, de asemenea, un efect benefic asupra creierului, deoarece această făină este bogată în acid gras esențial, important pentru buna funcționare a creierului.