La andive conține 94% apăPrin urmare, are un conținut scăzut de calorii, fiind un aliment ideal pentru a fi inclus în dietele de slăbit. De asemenea, are o substanță, intibina, responsabilă de gustul său amar particular și are un efect colagog, adică facilitează golirea vezicii biliare și stimulează buna funcționare a ficatului, favorizând digestia grăsimilor. Poate fi consumat zilnic, dar nu este recomandat în caz de inflamație intestinală sau dispepsie, datorită conținutului său de fibre.
Consumul de andive este recomandabil pentru cei care suferă de tulburări ale vezicii biliare, ficat leneș, dispepsie, pierderea poftei de mâncare etc. Endive conține minerale precum potasiu, sodiu, fier, calciu și fosfor. Sunt prezente diverse vitamine precum A, C, B1 și B2. Am acceptat să aleg andivia cu frunze proaspete, ferme, fragede și cu o culoare verde bună, în special frunzele exterioare.