Interesul societății pentru alternativele la zahăr este în creștere. Și nu e de mirare, de atunci reputația zaharozei (zahărului alb) nu se dovedește prea bine de fiecare dată când se face un nou studiu.
Aportul necontrolat de zahăr poate provoca numeroase boli, inclusiv obezitatea, diabetul și bolile de inimă. Dependența pe care o poate dezlănțui acest aliment este un alt motiv pentru care mulți oameni decid să-și reducă pierderile și să le elimine din alimentație. Sau cel puțin pe cât posibil, deoarece zahărul este practic peste tot.
stevia
Acesta este una dintre cele mai populare alternative de zahăr din prezent. Extras dintr-o plantă sud-americană numită stevia rebaudiana, acest îndulcitor este utilizat într-o mare varietate de produse alimentare. De asemenea, este comercializat ca îndulcitor sub formă de pastilă, pastilă și lichid.
Stevia îndulcește mesele fără a adăuga calorii. Cu toate acestea, este necesar să se facă diferența între plantă și produsul care ajunge în magazine. Pentru extragerea glicozidelor steviol sunt necesare o serie de procese chimice, motiv pentru care nu trebuie considerat un îndulcitor natural.
Beneficiile pentru sănătate atribuite steviei au fost, de asemenea, puse în discuție. Chiar dacă există o mulțime de marketing în spate (prea mult pentru unii), este un îndulcitor sigur de luat în considerare dacă trebuie să reduceți aportul de zahăr și calorii.
Zahar de mesteacan
După cum sugerează și numele, zahărul de mesteacăn este extras din mesteacăn, în special din scoarța acestui copac. Ingredientul său activ este xilitolul, nume cu care este cunoscut și acest îndulcitor.
Are o dulceață similară cu cea a zahărului, dar cu 40% mai puține calorii și a indicele glicemic, de asemenea, mult mai mic decât zahărul alb (7 vs 59). De asemenea, nu crește nivelul de insulină din sânge.
Avantajele sale nu se termină aici, deoarece trebuie remarcat faptul că consumul de zahăr de mesteacăn a fost legat de o creștere a producției de colagen și prevenirea cariilor.
eritritol
La fel ca xilitolul, eritritolul este un alcool din zahăr care nu crește nivelul de insulină din sânge. În schimb, a lui aportul caloric este încă mai mic decât xilitolul (0.2 calorii pe gram versus 2.4). Are un gust mult ca zahărul obișnuit, dar conține doar 6% din calorii.
Eritritolul este foarte bine tolerat, dar este important să fiți atenți la doza zilnică maximă indicată în instrucțiunile produsului. Exagerarea acestuia poate duce la probleme digestive minore. De asemenea, merită să ne amintim că, deși este scăzut în calorii, nu este convenabil să abuzăm de orice îndulcitor, mai ales dacă o faceți cu scopul de a pierde în greutate.
Miel
Mierea este un fluid auriu care a fost asociat cu nenumărate beneficii interne și externe, inclusiv suprimarea tusei și întărirea părului. Deși conține vitamine, minerale și alte componente, unii nutriționiști subliniază că, din punct de vedere nutrițional, nu reprezintă beneficii pentru sănătate. Motivul este că cantitățile acestor substanțe nutritive prezente în miere sunt foarte mici și, în plus, se consumă în același mod în porții foarte mici.
În plus, Este necesar să-l consumați cu moderare datorită bogăției sale într-un tip de zahăr numit fructoză. Deci, dacă mierea este abuzată, riscul de a dezvolta boli nu este mult mai mic decât în cazul zahărului.
Mai multe alternative la zahăr
Următoarele sunt rest de alternative la zahăr pe care le puteți găsi în supermarketuri și magazine specializate.
Sirop de agave
Extras din planta de agave, acest îndulcitor Ar trebui consumat cu moderatie datorita bogatiei sale in fructoza.
Sirop de Yacon
Yacón este o altă plantă care poate fi utilizată pentru a face sirop. Calitatea sa cea mai remarcabilă este aceea furnizează doar o treime din caloriile zahărului normal.
Melasă
Melasa este un fluid dulce cu o consistență similară mierii. Se obține prin fierberea zahărului din trestie. Deși vă poate da joc în rețetele dvs., în adânc este încă o formă de zahăr, motiv pentru care, ca alternativă, nu ar fi cea mai bună.
Zahar de cocos
Acest îndulcitor este extras din seva arborelui de cocos. Dacă aveți nevoie să reduceți caloriile, nu este o opțiune mai bună decât zahărul în sine. De asemenea, este bogat în fructoză.
Cuvânt final
Toate aceste alternative la zahăr sunt considerate sigure. In orice caz, niciunul dintre ei nu este mai natural decât ceilalți. Nici nu se poate spune că oricare dintre ele reprezintă beneficii pentru sănătate demne de remarcat.
Stevia, xilitolul și eritritolul sunt adesea considerate cele mai bune opțiuni. În cele din urmă, și în ciuda faptului că aportul caloric poate fi mai mic în unele decât în altele, important este să nu abuzăm de orice îndulcitor, fie că este vorba de zahăr sau de oricare dintre alternativele discutate aici.