Oxalații sunt antinutrienți, un termen științific folosit pentru a se referi la compuși care reduc capacitatea organismului de a absorbi sau utiliza nutrienți esențiali, cum ar fi vitaminele și mineralele.
Mai exact, alimentele care conțin oxalați poate reduce cantitatea de calciu pe care corpul o absoarbe. Acest lucru se datorează faptului că oxalatul se poate lega de calciu și poate provoca acest mineral prin tine, fără ca intestinele să aibă șansa de a-l absorbi. De asemenea, pot provoca pietre la rinichi.
Alimente oxalate
Oxalatul nu se găsește în general în produsele de origine animală. Alimentele cu cea mai mare concentrație de oxalați sunt rubarba, ciocolata (cu cât este mai mare procentul de cacao), spanacul, sfeclul verde, migdalele, acelea, caju și arahide. Alte alimente cu oxalați demne de luat în considerare includ:
Legume și leguminoase
- Okra
- Ridiche
- pătrunjel
- țelină
- Praz
- Fasole verde
- Cartof (prăjit cu piele și prăjit)
- cartof
- Frunze de sfecla
- Conserve de sos de roșii
- fasole
- Fasole
- Soia
Fruct
- ananas
- Ciruela
- kiwi
- smochin
- struguri
- Lămâie și tei (piele)
cereale
- porumb
- ovăz
- grâu
- Quinoa
Bayas
- Mur
- afin
- zmeură
- căpșună
- stafidă
Frutos sec
- alună
- Pecanii
- fistic
Semințe
- susan
- Semințe de floarea-soarelui
- Semințe de dovleac
Plante și condimente
- Té
- Mărar
- Ardei negru
- Canela
- busuioc
- Muştar
- Nucşoară
Note:
- Nivelurile de oxalat din aceste alimente pot varia în funcție de momentul în care au fost recoltate și de locul în care au fost cultivate.
- Nivelurile acestui antinutrient sunt de obicei mai mari în frunze de plante decât în tulpini și rădăcini.
- Deoarece se găsește în numeroase alimente, este foarte dificil să îl elimini complet din dietă. Și chiar dacă o faci, corpul tău va adăposti în continuare oxalat, deoarece are o varietate de moduri de a-l face singur.
Oxalatii sunt nocivi?
În principiu, consumul de alimente cu oxalat nu este dăunător. Aceasta trece prin tractul digestiv și în cele din urmă este expulzat în scaun sau urină. Deși oxalații pot reduce absorbția calciului, nu îl blochează complet.
Ar fi nevoie de cantități extrem de mari din aceleași alimente bogate în oxalat zi de zi pentru ca efectul lor asupra stării tale nutriționale să fie semnificativ și să ducă la slăbirea oaselor. Atâta timp cât este urmată o dietă variată, se obține o doză adecvată de calciu în fiecare zi, iar intestinelor li se permite să își facă treaba în mod normal, inhibarea mică a absorbției calciului cauzată de oxalați nu ar trebui să fie o problemă.
Oxalat de calciu și pietre la rinichi
Persoanelor cu calculi renali, în special calculi renali cu oxalat de calciu (care sunt cel mai frecvent tip), li se recomandă să limiteze consumul de alimente bogate în oxalat. Obiectivul este reduce riscul de recurență. Cu cât nivelurile de oxalat ale unei persoane sunt mai ridicate, cu atât riscul de a dezvolta această clasă de pietre la rinichi este mai mare.
Dietele cu conținut scăzut de oxalat o limitează de obicei la 50 mg pe zi. Fierberea legumelor bogate în oxalat este o modalitate excelentă de a nu depăși această limită, deoarece această tehnică le poate reduce concentrațiile între 30 și 90%, în funcție de leguma aleasă.
Consumul de lichide suficiente este cel mai bun mod de a preveni calculii renali, deși în cazul calculilor cu oxalat de calciu, este necesar să se evite sucurile cu un conținut ridicat de oxalați, cum ar fi afine sau măr.
O altă abordare care este utilizată este combinând alimente bogate în oxalați cu alimente bogate în calciu. Acest lucru ajută organismul să manipuleze mai bine oxalații și oferă posibilitatea de a nu renunța la aceste alimente și la ceilalți nutrienți ai acestora, inclusiv vitamina K, magneziu și antioxidanți. Luați în considerare obținerea zilnică între 800 și 1.200 mg de calciu din alimente bogate în calciu și sărace în oxalat, cum ar fi următoarele:
- Queso
- Iaurt natural
- conserva de peste
- broccoli
Ce cauzează acumularea de oxalat?
Lipsa de calciu poate crește, de asemenea, cantitatea de oxalat care ajunge la rinichi. În plus, administrarea unei cantități prea mari de vitamina C poate duce la exces de oxalat în organism. În acest fel, este important să nu depășești 1.000 mg de vitamina C zilnic.
Luând antibiotice și boli digestive (cum ar fi bolile inflamatorii intestinale) pot crește, de asemenea, nivelurile de oxalat din organism. Și este faptul că bacteriile bune din intestine ajută la eliminarea acestuia (chiar înainte de a se lega de calciu) și, prin urmare, atunci când nivelurile acestor bacterii sunt scăzute, persoana riscă să absoarbă cantități mai mari de oxalat din alimente.
Acest lucru sugerează că persoanele care au luat antibiotice sau suferă de disfuncții intestinale pot beneficia de o dietă cu conținut scăzut de oxalat. Persoanele cu pietre la rinichi ar trebui, de asemenea, să acorde o atenție deosebită oxalaților, dar restul nu trebuie să evite aceste alimente bogate în nutrienți doar pentru că sunt bogate în oxalați.
Bună ziua
toate cele bune
Vă contactez pentru a solicita o favoare pentru a vedea dacă ați putea încărca un articol în care vorbiți despre frunze de broccoli și frunze de struguri, deoarece am o întrebare cu privire la informațiile care apar pe aceste legume pe internet și aș dori să încărcați o descriere completă, despre beneficiile, proprietățile și valoarea sa nutrițională. și, de asemenea, a conținutului de oxalat pe care îl prezintă. etc. Mulțumiri
Am un calcul de oxalat de calciu si pierderi de calciu in urina, (hipercalciurie), ce nu e rau pentru un lucru este rau pentru altul, pana la urma nu mananc nimic in conditii, medicul nu imi spune clar ce mancare sa fac ia și se pare că sunt la dietă