Pentru ce este fierul în organism?

Fierul este un metal de tranziție care are o mare importanță pentru viețuitoarele. În cazul mamiferelor, fierul face parte din: hemoglobina, transferrina, hemosiderina, mioglobina și feritina. Acestea sunt proteine ​​esențiale pentru viață. Să vedem care sunt funcțiile sale specifice:

FERRITINA: Acționează ca un rezervor pentru stocarea fierului în celulă. Este o proteină cu greutate moleculară foarte mare, capabilă să stocheze un număr mare de atomi de Fe ca Fe3 +. 13% din fier la un adult normal este depozitat în celule feritice din interiorul celulelor și este disponibil atunci când este necesar.

TRANSFERRIN: este o proteină solubilă din plasma sanguină responsabilă de transportarea fierului digerat din stomac în celulă.

HEMOGLOBINĂ: Conține 65% din totalul fierului din corp sub formă de cation Fe2 +. Hemoglobina este o proteină globulară solubilă în apă a cărei funcție este de a transporta oxigenul în plasma sanguină.

MYOGLOBIN: Conține 6% din fierul din corp și funcția sa este de a furniza oxigen mușchiului astfel încât acesta să poată efectua lucrări mecanice (mișcare).

HEMOSIDERIN: Stochează 12% din fierul total și în celulele organismului.

Și, de asemenea, multe alte proteine, cum ar fi anumite enzime, au fier în compoziția lor cu funcții foarte specifice în metabolismul corpului uman.