Esta receta esta ideada especialmente para aquellas personas que están realizando un régimen dietario para bajar de peso debido a que esta compuesta principalmente con arvejas y con elementos que no engordan, al ingerir esta preparación le aportaras a tu cuerpo una mínima cantidad de calorías.
Si la preparas como esta detallado a continuación también podrás ingerir una comida rica, diferente y que mayormente no esta incluida en los menú de las dietas practicadas por las personas. Es importante aclarar que no podrás comer en exceso esta preparación por que de esta forma si incorporaras calorías en mayor cantidad.
Ingredientes (2 porciones):
» 600g. de arvejas.
» 2 claras de huevo.
» 2 cebollas chicas.
» 1 morron rojo chico.
» 100g. de queso por salut.
» Aceite de girasol.
» Sal.
» Orégano.
» Ají molido.
Preparación:
Primero tendrás que cortar bien fino las cebollas y el morron y rehogarlo en una olla bien caliente untada con el aceite de girasol, deberás cocinar las verduras hasta que estén tiernas y la cebolla de color trasparente. Tendrás que estar atenta que no se quemen, sino no servirán las verduras.
Una vez que estén las verduras cocidas tendrás que agregale las arvejas, mezclar bien y cocinar durante 10 minutos. Por ultimo agrégale las claras, el queso y los condimentos a gusto, tendrás que mezclar continuamente hasta que se cocine la clara. Tendrás que servirlo caliente, podrás utilizarlo como guarnición de cualquier tipo de carne..
Por qué este revuelto es light y nutritivo
Las arvejas aportan fibra y proteína vegetal que ayudan a la saciedad con pocas calorías. Al usar solo claras de huevo y un queso magro, se incrementa el aporte proteico sin elevar grasas. Si deseas aún menos grasa, rehoga con apenas 1 cucharadita de aceite o con spray vegetal y cocina a fuego medio para evitar que las verduras se quemen. Consulta cómo adelgaza comiendo arvejas y arroz integral.
Trucos y variantes inspiradas en el «colchón de arvejas»
Existe una versión muy popular llamada colchón de arvejas, rápida y sabrosa. También existe una versión con zanahoria y choclo. Para adaptarla a este plato: cuando la cebolla esté casi transparente (faltando apenas 1 minuto), puedes sumar ajo picado y tomate (fresco en cubos o una o dos cucharadas de puré de tomate). También es posible incorporar una pizca de caldo granulado para realzar el sabor, procurando elegir una opción baja en sodio.
Si prefieres usar arvejas congeladas, funcionan muy bien (en la variante tradicional se emplean unos 400 g para 2 porciones). Incorpóralas directamente a la sartén caliente para que conserven color y textura. Un truco de esta técnica es hacer pequeños huecos entre las arvejas y cuajar huevos enteros en esos espacios; si quieres mantenerlo light, opta por solo claras y revuelve suavemente hasta coagular.
En versiones no tan ligeras se usan lonchas de bacon doradas al inicio para aportar sabor. Para una alternativa saludable, sustitúyelo por jamón magro en tiras, pavo ahumado o simplemente omítelo y potencia el gusto con hierbas como orégano, pimienta y una pizca de ají molido.
Servicio, combinaciones y consejos de cocina casera
Este revuelto es ideal cuando hay poco tiempo: en pocos minutos tienes un plato contundente y saludable. Puedes servirlo como guarnición de carnes magras a la plancha o disfrutarlo como plato único sumando una ensalada fresca. Si te gusta la cocina casera, recuerda que el toque personal (cocinar con cariño y compartir con familia y amigos) eleva cualquier receta.
Para mantenerlo ligero: controla la cantidad de aceite, utiliza queso bajo en grasa, ajusta la sal si usas caldo y evita sobrecocinar para preservar el color verde y los nutrientes. También puedes añadir tomate para jugosidad sin añadir muchas calorías y ajustar las especias a tu gusto.
Con una base sencilla, técnicas rápidas y opciones de sabor bien pensadas, este revuelto de arvejas light se convierte en un comodín semanal sabroso, variado y apto para objetivos de control de peso sin renunciar al placer de comer rico.
