Esta es una receta light muy sencilla de hacer, que la podrás realizar en muy poco tiempo y que requiere una mínima cantidad de elementos, está elaborada básicamente con acelga y pollo, similar a una tortilla de acelga. Ahora bien, podrás ingerirla en cualquier comida del día tanto en el almuerzo como en la cena.
Esta receta de revuelto de acelga y pollo light fue especialmente elaborada para todas aquellas personas que están poniendo en práctica un régimen dietario para adelgazar o de mantenimiento debido a que, si lo incorporas en las cantidades adecuadas, te aportará una mínima cantidad de calorías y una sensación de saciedad gracias a su fibra.
Beneficios y consejos para unas acelgas más sabrosas
Las acelgas aportan fibra y micronutrientes y son muy versátiles: sus hojas van perfectas hervidas, en salteados o sopas, y los tallos se prestan a ser guisados o salteados para aprovechar la verdura al completo. Con los troncos de otras crucíferas como coles o coliflores también puedes aromatizar caldos o preparar cremas suaves. Las partes más duras se congelan muy bien, de modo que puedes tener acelga lista todo el año.
Para potenciar el sabor, blanquea las hojas 2-3 minutos en agua con una pizca de sal, escurre y saltea brevemente con ajo y cebolla. Si buscas sumar más textura sin apenas calorías, incorpora champiñones laminados. Y si te gusta combinar verduras, en otras preparaciones la remolacha es interesante porque contiene betaína, un compuesto asociado a una mejor función hepática y a la reducción de grasa en el hígado y del colesterol.
Ingredientes
Ingredientes:
- 3 atados de acelga.
- 1 diente de ajo.
- 1 cebolla grande.
- 1 suprema de pollo.
- Sal.
- Pimienta.
- Orégano.
- Aceite de oliva.
Opcionales (light): 120 g de champiñones laminados; 1 patata pequeña ya cocida en dados (para quien necesite más saciedad); hierbas secas al gusto.
Preparación paso a paso
Primero tendrás que lavar cuidadosamente las hojas de acelga y cortarles el tallo, hervirlas, dejarlas enfriar y por último quitarles el excedente de agua. Por otro lado, tendrás que cortar en trozos pequeños el pollo y saltearlo en una cacerola previamente untada con una mínima cantidad de aceite de oliva.
En una sartén deberás rehogar el ajo y la cebolla cortadas bien pequeñas. Una vez que están cocidas tendrás que agregarle la acelga cortada y los trozos de pollo salteados y mezclar bien. Por último, tendrás que condimentar con la sal, la pimienta y el orégano y cocinar durante 20 minutos.
Si deseas un acabado aún más jugoso y rápido, baja el fuego, tapa la sartén y cocina a fuego suave 6-8 minutos. Para la versión con champiñones, saltéalos junto a la cebolla. Si usas patata cocida, incorpórala al final para que se mantenga entera.
Otra variación ligera consiste en preparar una versión al horno tipo suflé: mezcla el salteado de acelga y pollo con huevos batidos y un chorrito de leche desnatada, vierte en una fuente y hornea hasta que cuaje al estilo de una tortilla de espinacas. Suele gustar tanto a mayores como a peques.
Como plato principal o guarnición, este revuelto es rápido, ligero y saciante; puedes acompañarlo con una ensalada fresca o raciones pequeñas de cereales integrales. Aprovecha tallos y hojas para reducir desperdicios y congela porciones para tener cenas listas en minutos o prueba otras recetas con acelga, como las acelgas gratinadas al horno.
