Esta receta está especialmente ideada para aquellas personas que están realizando un régimen dietario para bajar de peso, debido a que está compuesta por elementos bajos en calorías pero ricos en nutrientes. Si sigues las indicaciones que detallamos a continuación, podrás disfrutar de una comida elaborada, deliciosa y que raramente está incluida en los menús de dietas convencionales. Sin embargo, es importante consumirla con moderación para evitar añadir un exceso de calorías.
Ingredientes necesarios
- 3 zapallitos verdes frescos.
- 1 huevo entero.
- 150 g de ricota descremada.
- Spray vegetal light.
- 150 g de queso por salut descremado.
- 1 ½ fetas de jamón cocido.
- 1 ½ cucharadas de avena.
- 1 ½ cucharadas de pan rallado light.
- 1 ½ cucharadas de pimentón dulce o ahumado, según tu preferencia.
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Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a temperatura media (180ºC). Es fundamental que el horno esté caliente antes de introducir los zapallitos, por lo que debe encenderse al menos 30 minutos antes.
- Lava bien los zapallitos y córtalos por la mitad a lo largo. Con una cucharita, ahuécalos con cuidado para no romper la cáscara. Reserva la pulpa.
- En un recipiente amplio, mezcla la pulpa de los zapallitos con la ricota descremada, el huevo, el jamón picado y el queso por salut en trozos pequeños. Combínalos hasta obtener una mezcla homogénea.
- Agrega avena, pan rallado y el pimentón a la mezcla. Esto le dará más consistencia y un toque de sabor especial. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
- Rellena cada mitad de zapallito con la mezcla preparada. Espolvorea un poco de pan rallado y más pimentón en la superficie para darle crocancia y color.
- Rocía una bandeja para horno con spray vegetal light y coloca los zapallitos en ella. Cocina en horno medio durante 30-35 minutos o hasta que estén dorados y listos para comer.
Consejos para un resultado perfecto
- Si prefieres evitar el uso de jamón, puedes sustituirlo por pollo desmenuzado o tofu picado para una opción vegetariana.
- Si te gusta un toque de sabor más intenso, prueba añadir hierbas frescas como albahaca, perejil o tomillo a la mezcla del relleno.
- Para acelerar la cocción, puedes cocinar los zapallitos al vapor durante unos minutos antes de rellenarlos.
- Acompaña estos zapallitos rellenos con una ensalada mixta para un plato completo y equilibrado.
Sin duda, esta receta de zapallitos rellenos es perfecta para quienes buscan comer saludable sin renunciar al sabor. Su preparación es fácil y rápida, ideal para incluir vegetales en la dieta diaria, convirtiéndola en una alternativa deliciosa y ligera.