Si estás buscando un plato delicioso, saludable y fácil de preparar que además sea bajo en calorías, esta receta de espaguetis con salmón es perfecta para ti. Ideal para quienes se encuentran en un plan dietario para bajar de peso o simplemente desean disfrutar de una comida ligera sin renunciar al sabor. Este plato combina la frescura del salmón con el toque suave y sabroso de los espaguetis, resultando en una opción equilibrada y nutritiva para cualquier comida del día.
Con ingredientes accesibles y un procedimiento sencillo, esta receta es apta para 4 comensales, ofreciendo aproximadamente 300 calorías por porción si sigues las indicaciones al pie de la letra. Es un plato fácil de elaborar, ideal para quienes aman las pastas y el pescado.
Ingredientes necesarios
Para realizar esta exquisita receta, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 taza de leche descremada.
- 300 g de espaguetis secos light o integrales.
- Sal al gusto.
- Pimienta al gusto.
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 3 cucharadas de vino blanco seco.
- 4 cucharadas de ciboulette picado.
- 300 g de salmón fresco (trozo entero).
- 1 cebolla picada.
- Zumo de limón.
- 1 1/2 cucharaditas de fécula de maíz.
Preparación paso a paso
Siguiendo estos pasos podrás disfrutar de un plato sabroso y saludable:
- Preparar el pescado: Coloca el salmón durante unos minutos en un recipiente con zumo de limón. Esto no solo le dará un toque cítrico, sino que también ayudará a eliminar olores y posibles impurezas. Condimenta con sal y pimienta al gusto. Luego, dóralo en una sartén con una fina capa de aceite de oliva, asegurándote de que quede cocido por ambos lados. Una vez listo, quítale la piel y las espinas y desmenúzalo.
- Preparar la salsa: En la misma sartén, rehoga la cebolla picada en aceite de oliva hasta que se vuelva transparente. Añade el vino blanco seco y deja que se evapore el alcohol. A continuación, combina la leche descremada con la fécula de maíz previamente disuelta en un poco de agua. Incorpora esta mezcla a la sartén y cocina a fuego bajo hasta que espese. Añade el salmón desmenuzado y mezcla bien para integrar los sabores.
- Cocina los espaguetis: Mientras se prepara la salsa, hierve los espaguetis en agua con una pizca de sal hasta que estén al dente. Este punto de cocción es clave para obtener una textura ideal que combine perfectamente con la salsa.
- Montaje del plato: Escurre los espaguetis y mézclalos directamente en la sartén con la salsa y el salmón. Ajusta la sazón con más sal y pimienta si es necesario. Al servir, espolvorea con ciboulette picado para un toque fresco y aromático.
Aportes nutricionales y beneficios
Este plato destaca no solo por su exquisito sabor, sino también por sus beneficios para la salud:
- El salmón es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico y ácidos grasos Omega-3, esenciales para la salud cardiovascular y el funcionamiento del cerebro.
- Los espaguetis integrales son ricos en fibra, ayudando a regular el tránsito intestinal y proporcionando energía de liberación sostenida.
- El aceite de oliva contiene grasas saludables que reducen los niveles de colesterol malo y mejoran la función cardíaca.
- El ciboulette aporta antioxidantes y vitaminas esenciales como la vitamina C, que fortalece el sistema inmunológico.
Es un plato ideal para una dieta equilibrada, proporcionando una combinación perfecta de proteínas, carbohidratos saludables y grasas buenas. Si estás buscando más opciones saludables que se adapten a un régimen hipocalórico, puedes explorar alternativas como la dieta de las 1050 calorías o la dieta para definir.
Este plato destaca por su facilidad de preparación y por su capacidad de adaptarse a diferentes variaciones. Por ejemplo, puedes sustituir el salmón fresco por salmón ahumado para un toque diferente, o añadir espinacas frescas para enriquecer aún más en fibra y vitaminas. Además, si deseas una versión vegana, es posible sustituir el salmón por tofu marinado y la leche descremada por una leche vegetal como la de almendras o avena.
Disfrutar de una comida deliciosa y saludable no tiene por qué ser complicado ni requerir mucho tiempo. Este plato de espaguetis con salmón es la prueba perfecta de ello, combinando simplicidad y sabor con beneficios nutricionales que tu cuerpo agradecerá.