Incorporar a nuestra dieta recetas saludables puede ser todo un desafío. Sin embargo, existen opciones deliciosas, bajas en calorías y repletas de nutrientes que pueden convertirse en tus aliadas para mantener un estilo de vida saludable. Una de ellas son los vegetales gratinados con salsa blanca reducida en calorías, una propuesta que combina sabor y bienestar. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar esta receta paso a paso, ampliar tus conocimientos sobre los beneficios de estos ingredientes y ofrecerte consejos adicionales para potenciar la experiencia culinaria.
Ingredientes necesarios para los vegetales gratinados
Esta receta es muy versátil, ya que puedes adaptarla con los vegetales de tu preferencia, permitiendo una gran variedad de sabores y texturas.
- 1 atado de espárragos u otro vegetal a elección (brócoli, coliflor, calabacín, zanahorias, etc.).
- 30 gramos de margarina vegetal.
- 200 cc de leche descremada.
- 3 cucharadas de queso rallado bajo en calorías.
- 1 cucharada al ras de fécula de maíz.
- Sal y nuez moscada, a gusto.
Preparación paso a paso
La preparación de estos vegetales gratinados es simple y perfecta para quienes buscan una receta rápida y ligera.
Elaboración de la salsa blanca baja en calorías
- En una olla pequeña, coloca la leche descremada junto con la fécula de maíz y mezcla bien hasta que no queden grumos.
- Cocina esta mezcla a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que espese.
- Retira del fuego, añade la margarina vegetal y condimenta con sal y nuez moscada al gusto. Remueve hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Preparando los vegetales
- Selecciona los vegetales de temporada que prefieras. Algunas opciones ideales son calabacines, brócoli, zanahorias o coliflor.
- Lava y corta los vegetales en porciones uniformes para garantizar una cocción homogénea.
- Cocínalos en una olla con agua y sal durante unos minutos hasta que estén tiernos pero firmes.
- Escúrrelos y resérvalos.
Montaje y gratinado
- En una fuente apta para horno, acomoda los vegetales cocidos de manera uniforme.
- Rocía los vegetales con la salsa blanca previamente elaborada, asegurándote de cubrirlos por completo.
- Espolvorea el queso rallado bajo en calorías sobre la preparación.
- Lleva la fuente al horno precalentado y gratina durante unos minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
Beneficios nutricionales de los vegetales gratinados
Los vegetales son una fuente inagotable de beneficios para la salud. Su alto contenido en fibra, vitaminas y minerales los convierte en un alimento imprescindible en cualquier dieta equilibrada.
- Ricos en fibra: Ayudan a mejorar la digestión y a mantener un tránsito intestinal saludable, además de contribuir a la sensación de saciedad.
- Bajo aporte calórico: Ideales para dietas de control de peso, ya que permiten disfrutar de una comida deliciosa sin sumar muchas calorías.
- Vitaminas y antioxidantes: Los vegetales contienen vitaminas como la C, A y del complejo B, además de antioxidantes que combaten los radicales libres y ayudan a prevenir enfermedades.
- Versatilidad: Pueden ser adaptados a diferentes recetas, como acompañamientos, guarniciones o platos principales. Descubre más opciones saludables en este enlace.
Consejos para obtener el mejor resultado
- Para un mejor gratinado, utiliza quesos bajos en grasa que se derritan bien, como el mozzarella light.
- Asegúrate de que los vegetales estén bien escurridos antes de colocarlos en la fuente, para que la salsa no quede aguada.
- Si buscas un toque extra de sabor, añade especias como pimienta, pimentón ahumado o hierbas frescas como el orégano y el perejil.
- Combina esta receta con otros platos bajos en calorías, como esta sopa de vegetales o esta ensalada saludable.
Este plato de vegetales gratinados es una opción perfecta para quienes buscan una combinación de sabor, textura y nutrición. Además, puedes personalizarlo según tus gustos para garantizar que sea una adición inolvidable a tu repertorio culinario. Atrévete a experimentar con diferentes vegetales y disfruta de una comida deliciosa y saludable.