Esta receta de tortilla de vegetales resulta excelente para que todas aquellas personas que padecen de ácido úrico elevado la incluyan en el almuerzo o la cena.
Ingredientes:
2 berenjenas
2 cebollas
2 pimientos colorados
2 pimientos verdes
1 diente de ajo
6 huevos
1/2 vaso de leche descremada
Sal, una pizca
aceite de oliva, cantidad necesaria
Preparación:
Corta todos los vegetales en pequeños trocitos y rehógalos en una olla con un chorrito de aceite de oliva y una vez que están cocidos vuélcalos un colador para quitales el exceso de líquido.
A continuación, en un recipiente bate los huevos con la leche descremada y una pizca de sal y agrégale los vegetales. Mezcla bien y en una sartén antiadherente cocina la tortilla, unos minutos de un lado y luego la das vuelta y cocinas unos instantes más. Retira del fuego y corta las porciones.