Receta de salsa de pesto de albahaca

Esta receta es muy sencilla de realizar en casa, una salsa muy versátil que tiene muchas utilidades dentro de la cocina. Puedes darle un toque especial y diferente a tus comidas más conocidas.

Muchas salsas son calóricas y por ello, no son convenientes para consumir diariamente, sin embargo esta salsa de pesto de albahaca te otorgará otros beneficios saludables, una receta deliciosa que te aporta propiedades medicinales.

Pesto de albahaca

Esta salsa puede darte un empujoncito en tu salud, ya que el ingrediente principal, la albahaca es una planta medicinal aromática que ayuda a controlar y reducir los niveles de estrés, además, es un buen digestivo y evita la acidez y los gases.

Ingredientes

  • 3 ramas frescas de albahaca, desecharemos el tallo y utilizaremos las hojas
  • 50 gramos de semillas de girasol, crudas y sin salar
  • 120 gramos de mantequilla clarificada, en caso de no encontrarlo, podemos sustituirlo por aceite de oliva virgen extra o sino aceite de coco virgen, este último le aportará un toque tropical
  • 1 diente de ajo 
  • sal al gusto

En algunas otras recetas y en la receta tradicional, incluyen queso parmesano o se utilizan piñones en vez de las pipas, sin embargo, las pipas dan muy buen resultado y son mucho más económicas.

Preparación

Necesitaremos una batidora y un recipiente cilíndrico apto para batir la salsa.

  • Pondremos unas horas antes de preparar la salsa las pipas de girasol en remojo, en agua.
  • Batiremos el ajo junto al aceite y la sal y batiremos.
  • Añadimos las semillas coladas y lavadas. 
  • Por último añadimos las hojas de albahaca y seguiremos batiendo hasta obtener una salsa verde homogénea.
  • Si la quieres más líquida tan sólo necesitas echar un poco más de agua. 

Una salsa perfecta para añadir  a la pasta, arroces, ensaladas, patatas, tostas, hojaldres, legumbres, etc. Apto para cualquier época del año, una salsa fresca que la conservaremos en un recipiente de cristal en la nevera. Es preferible consumirla al día, ya que así no pierde ninguna propiedad.


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