Este delicioso pastel con almendras constituye un alimento ideal para que degusten todos los diabéticos a la hora de la merienda o como postre.
Ingredientes
- 4 cucharadas de harina común
- 5 huevos
- 250 grs de almendras molidas
- 2 cucharaditas de edulcorante
- mantequilla (bajas calorías), cantidad necesaria
- ralladura de 1 limón o naranja
- canela en polvo, una pizca
Preparación
Primero mezcla las almendras molidas con la ralladura de limón o naranja, la harina y una pizca de canela en polvo. Luego, bate las yemas con el edulcorante y mézclalas con las almendras, hasta que obtengas una pasta homogénea.
En un recipiente vierte las claras y bátelas a punto nieve y con movimientos envolventes incorpóralas a la preparación anterior. Unta con mantequilla un molde para pastel y viértele la preparación. Hornea el pastel durante 50 minutos aproximadamente. Retira y deja enfriar antes de cortar las porciones.
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