Receta de filetes de lenguado con puré de calabaza para diabéticos

Este saludable pescado constituye un alimento excelente para los diabéticos ya que nos aporta al organismo, calcio, potasio, magnesio y también omega 3, ya que es excelente para prevenir enfermedades cardiovasculares y osteoporosis.

Ingredientes:

5 filetes de lenguado
1/2 taza de zumo de limón
5 fetas de jamón cocido natural
5 fetas de queso mozzarella
Sal y pimienta, una pizca
aceite de oliva, cantidad necesaria
puré de calabaza, cantidad necesaria

Preparación:

Lava los filetes de lenguado y sécalos bien con un lienzo. Condiméntalos con una pizca se sal y pimienta y rocíalos con el zumo de limón. Luego, en cada filete coloca una feta de jamón cocido natural y una de queso y enróllalos sujetándolos con un palillo.

Coloca los rollitos en una fuente con un poco de zumo de limón y rocía cada filete con de aceite de oliva. Por último, cocínalos en el horno durante 20 a 25 minutos, retíralos y sirce cada filete con una porción de puré de calabaza.

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