Como todo el mundo sabe, la leche es un líquido de color blanco producido por los mamíferos hembra, y tiene por función nutrir al recién nacido hasta que pueda digerir otros alimentos. Vista la importancia de su papel en nuestra existencia, conviene analizar su composición.
- 87% de leche está hecha de agua,
- 13% de leche es una mezcla de varias materias,
- materia grasa,
- proteínas,
- azúcar,
- lactosa.
Otros componentes y vitaminas son las sales minerales, las enzimas, el calcio, el fósforo, magnesio, potasio, sodio, vitaminas A, E, D, B, B 12.
Los beneficios míticos de los productos lácteos
Bebiendo el vaso de leche y comiendo los yogures en cada comida, se consigue tener unos huesos sólidos. Sin embargo, no todo el mundo está de acuerdo sobre los beneficios de los lácteos. El papel de la leche para la obtención de calcio y la solidez de los huesos es realmente el argumento principal de la industria lechera y de las agencias sanitarias para recomendar su consumo. Sin leche, no hay calcio, los huesos son menos sólidos y aparecen diferentes tipos de daños. Pero esto no es todo, bebiendo leche, o comiendo yogures enriquecidos en calcio y sus derivados ocurre lo siguiente:
- Reducción del riesgo de cáncer de colon,
- mejora de la digestión,
- mejora de la inmunidad,
- pérdida de peso.
El único inconveniente es que absolutamente ninguno de estos beneficios pretendidos se ha demostrado científicamente, salvo el aporte en calcio. La leche en verdad no tiene mucho más que aportar para hacer de nosotros unos superhéroes.
Estamoa acostumbrados a escuchar que la leche es lo mejor, pero lo cierto es que hay bebidas vegetales con características iguales y menos materia grasa. Además algunos productos como el sésamo contiene más calcio que la leche.