Um dos melhores métodos para remover o sabor amargo do pepino é o que vamos apresentar agora. Você deve descascar o pepino com uma faca afiada e corte a pele até ao final do caule. É conveniente parar quando estamos a aproximadamente 3 centímetros do haste. Para descascar este vegetal, tem de o fazer até ao fim do pepino, pois é a parte onde o sabor amargo é mais intenso.
Uma vez o pepino até as partes onde se concentra o gosto amargo, a faca é bem lavada com água fria para remover todos os resquícios do amargo.
Uma vez que o pepino foi descascado em várias seções para remover o gosto amargo, ele deve ser cortado em dois. Posteriormente, recomendamos retirar todos os grãos, pois os pepinos com uma certa idade costumam apresentar sementes que pode afetar o sabor, oferecendo um sabor mais amargo ou mesmo azedo. Uma vez que a planta foi esvaziada e descascada, deve ser cortada em cubos ou fatias dependendo do gosto.
Além de descascar o pepino por camadas insistindo no caule, uma das melhores maneiras de eliminar o sabor amargo é colocá-lo na água. Depois de descascado, é aconselhável colocá-lo em água doce por 2 horas para que o açúcar absorver e camuflar aquele sabor desagradável.
Com esta técnica, o pepino leva um sabor delicioso e suculento. Ele pode então ser cortado conforme desejado e temperado conforme desejado, por exemplo, usando especiarias como orégano e hortelã.
Além de colocar o pepino em água doce, também é muito eficaz deixá-lo em água bem fria ou com alguns cubos de gelo por cerca de 5 minutos. Outra opção para remover o gosto amargo é colocar no leite com açúcar por alguns minutos, depois de descascado, o resultado é surpreendente.