Quantas vezes pensamos sobre aumentar a ingestão de verduras e vegetais em nossa dieta? Certamente muitos. São alimentos saudáveis que devem estar presentes todos os dias em nosso cardápio diário. Porém, em muitas ocasiões, não sabemos quais são todas as suas possibilidades de cozimento.
Aqui saberemos quais são as melhores opções para confeccionar cada variedade. Geralmente consumimos o vegetais frescos, cozidos, cozidos no vapor, assados ou fritos. Como premissa, observe que as opções mais saudáveis são cozidas ou no vapor, e as últimas as mais saudáveis.
Legumes, cozidos ou cozidos no vapor?
Geralmente, as pessoas optam por ferver ou cozinhar vegetais em uma panela, mas é preferível cozinhar no vapor. Cozinhar alimentos mantém melhor suas virtudes. Nutrientes eles não "evaporam" e o corpo os acolhe. Além disso, é um cozimento mais rápido. Embora cozinhar no vapor seja a melhor opção, não há problema em ferver vegetais da maneira mais tradicional. Vamos ver quais diferenças encontramos.
Hervir
Antes de ferver os vegetais, devemos lavar bem os alimentos. Adicione água à panela e leve para ferver o produto até que a consistência desejada seja alcançada. O caldo que libera, já que os sucos e sabores ficam impregnados na água, pode ser usado para fazer sopas ou caldos que enriquecem outras receitas.
Ao vapor
Cozinhar a vapor é a forma mais adequada e simples de cozinhar alimentos, frutas, vegetais e até carnes. A mesma base da panela é usada para adicionar a água e por cima usaremos cestos de bambu, panelas perfuradas ou vaporizadores de aparelhos especiais para cozinhar a vapor.
Esta forma de cozinhar é mais rápida, faz com que o alimento mantenha suas propriedades e pode ser temperado na hora, já que o vapor não libera especiarias ou ervas aromáticas.
Muitos estudos afirmam que a melhor maneira de cozinhar vegetais é no vapor, não há dúvida. Dependendo da comida, poderíamos optar pelo cozinha mais tradicional, por exemplo, alguns batatas o toda a família de tubérculos pode ser fervida sem problemas, enquanto os alimentos verdes, como brócolis, acelga ou espinafre são boas opções para cozinhar no vapor.
Depois de cozidos, eles podem ser transformados da mesma forma em outro prato, ou seja, podemos vapor e depois purê ou um molho saudável para acompanhar o resto da refeição.