Esta farinha soletrado é rico em niacina. 100 gramas de farinha de espelta contêm até 5,5 miligramas dessa substância, também chamada de vitamina B3. Isso representa 5% a mais do que a farinha de trigo. De acordo com vários estudos científicos, a quantidade diária recomendada de niacina é de 20 miligramas. Dessa forma, 100 gramas de farinha representam 27,5% de tudo o que é necessário no dia a dia.
Como o resto das vitaminas B, o Vitamina B3 permite fornecer energia ao metabolismo, produzir hormônios sexuais e hormônios para combater o estresse ao nível do glândulas supra-renais. Também melhora a circulação sanguínea e reduz o nível de colesterol no sangue.
É rico em minerais. Em relação à farinha de trigo, a farinha de espelta contém mais minerais como cobre, ferro, zinco, magnésio e fósforo. Todos esses elementos ajudam o corpo a funcionar adequadamente e permitem que o sistema nervoso, cardiovascularimune, esquelético permanecer em boa saúde. Além dos minerais, a farinha de espelta também é rica em vitaminas, principalmente do grupo B e da vitamina E.
É muito enérgico, já que seus principais nutrientes são os carboidratos, que, no entanto, são menos calóricos que na farinha de trigo clássica. A farinha de espelta também é conhecida por seu alto teor de proteínas de grande valor biológico e de aminoácidos como Lisina, ausente nos outros cereais.
Por conter zinco, a farinha de espelta tem propriedades cardiovascular. Melhora a circulação e a função dos vasos sanguíneos em geral. Seu conteúdo de magnésio e ácido silícico também melhora a circulação sanguínea e o funcionamento do sistema imune, além de reparar tecidos. O magnésio ajuda especificamente a combater a insônia.
Pessoas alérgicas a trigo ou glúten Eles melhoram consideravelmente sua qualidade de vida ao consumir farinha de espelta. Em qualquer caso, a farinha de espelta é proibida para quem sofre de doença celíaca, devido ao seu teor de glúten.
Outro benefício de farinha soletrado é que contém muitas fibras solúveis que ajudam a perder peso, pois melhoram o trânsito intestinal, evitando o acúmulo de gordura e combatendo a constipação.
O consumo de farinha de espelta também tem um efeito benéfico no cérebro, uma vez que esta farinha é rica em ácidos gordinho essencial, importante para o bom funcionamento do cérebro.