Diferença entre vitaminas solúveis em água e vitaminas solúveis em gordura

Como vimos anteriormente, as vitaminas são substâncias orgânicas que podemos encontrar na maioria dos alimentos e que desempenham um papel fundamental nos processos metabólicos do ser humano, pois sem elas o corpo não pode tirar partido dos elementos energéticos. Essas vitaminas podem ser divididas em solúveis em água e solúveis em gordura

As vitaminas solúveis em gordura são A, D, E, K e F. Elas são assim chamadas porque se dissolvem em gorduras e óleos, são armazenadas no fígado e nos tecidos adiposos e, se você as acumular por um tempo, elas permitirão que você sobreviva sem incorporá-los. Se você os consumir em excesso, eles podem ser tóxicos.

As vitaminas solúveis em água são C, H, B1, B2, B3, B5, B6 e B12. São chamas assim porque se dissolvem na água e, portanto, podem passar para a água ao lavar ou cozinhar os alimentos, visto que podem ser armazenados no corpo, devendo ser incorporados com frequência. Se você os consumir em excesso, irá eliminá-los pela urina.

Você pode encontrar essas vitaminas em uma grande variedade de alimentos, como laticínios, peixes, ovos, frutas, óleos, nozes, massas, cereais, legumes, farinhas e alimentos de origem vegetal e animal. Você deve se informar sobre a composição de cada um para saber que tipo de vitamina está ingerindo e adaptá-los às suas necessidades.