Alimentos ricos em oxalatos

Bayas

Oxalatos são antinutrientes, um termo científico usado para se referir a compostos que reduzem a capacidade do corpo de absorver ou usar nutrientes essenciais, como vitaminas e minerais.

Especificamente, alimentos que contêm oxalatos pode reduzir a quantidade de cálcio que seu corpo absorve. Isso ocorre porque o oxalato pode se ligar ao cálcio e fazer com que esse mineral passe através de você sem que os intestinos tenham a chance de absorvê-lo. Eles também podem causar pedras nos rins.

Alimentos oxalato

Espinafre

O oxalato geralmente não é encontrado em produtos de origem animal. Os alimentos com maior concentração de oxalatos são ruibarbo, chocolate (quanto maior o percentual de cacau), espinafre, folhas de beterraba, amêndoas, acelga, castanha de caju e amendoim. Outros alimentos com oxalatos que vale a pena considerar incluem:

Verduras e legumes

  • Quiabo
  • Nabo
  • Salsa
  • Aipo
  • Alho-poró
  • Vagem
  • Batata (assada com pele e frita)
  • Batata doce
  • Verduras de beterraba
  • Molho de tomate enlatado
  • feijão
  • Favas
  • Soja

Fruto

  • Abacaxi
  • Ameixa
  • kiwi
  • Fig
  • Uvas
  • Limão e lima (casca)

Grãos

  • milho
  • Aveia
  • Trigo
  • Quinoa

Bayas

  • amora preta
  • Arando
  • framboesa
  • Morango
  • Groselha

Frutos secos

  • Avelã
  • nozes
  • pistachios

Sementes

  • gergelim
  • Sementes de girassol
  • Sementes de abóbora

Plantas e condimentos

  • Chá
  • aneto
  • Pimenta preta
  • Canela
  • Manjericão
  • mostarda
  • Noz-moscada

Notas:

  • Os níveis de oxalato nesses alimentos podem variar com base em quando foram colhidos e onde foram cultivados.
  • Os níveis deste antinutriente são geralmente mais elevados nas folhas de plantas do que em seus caules e raízes.
  • Por ser encontrado em vários alimentos, é muito difícil eliminá-lo completamente da dieta alimentar. E mesmo se você fizer isso, seu corpo ainda terá oxalato, uma vez que tem uma variedade de maneiras de fazê-lo por conta própria.

Os oxalatos são prejudiciais?

Chocolate preto

Em princípio, comer alimentos com oxalato não é prejudicial. Isso passa pelo trato digestivo e, finalmente, é expelido nas fezes ou urina. Embora os oxalatos possam reduzir a absorção de cálcio, eles não o bloqueiam completamente.

Seriam necessárias quantidades extremamente grandes dos mesmos alimentos ricos em oxalato, dia após dia, para que seu efeito sobre o seu estado nutricional fosse significativo e levasse ao enfraquecimento dos ossos. Contanto que uma dieta variada seja seguida, uma dose adequada de cálcio é obtida a cada dia e os intestinos podem fazer seu trabalho normalmente, pequena inibição da absorção de cálcio causada por oxalatos não deve ser um problema.

Oxalato de cálcio e pedras nos rins

Rins

Pessoas com pedras nos rins, especialmente pedras nos rins de oxalato de cálcio (que são o tipo mais comum), são aconselhadas a limitar a ingestão de alimentos ricos em oxalato. O objetivo é reduzir o risco de recorrência. Quanto mais altos os níveis de oxalato de uma pessoa, maior o risco de desenvolver essa classe de cálculos renais.

Dietas com baixo teor de oxalato geralmente limitam a 50 mg diários. Ferver vegetais ricos em oxalato é uma ótima maneira de não ultrapassar esse limite, já que essa técnica pode reduzir suas concentrações entre 30 e 90 por cento, dependendo do vegetal escolhido.

Beber bastante líquido é a melhor maneira de prevenir pedras nos rins, embora, no caso das pedras de oxalato de cálcio, é preciso evitar sucos com alto teor de oxalatos, como cranberry ou maçã.

Outra abordagem usada é combinar alimentos ricos em oxalatos com alimentos ricos em cálcio. Isso ajuda o corpo a lidar melhor com oxalatos e oferece a possibilidade de não abrir mão desses alimentos e de seus outros nutrientes, incluindo vitamina K, magnésio e antioxidantes. Considere obter entre 800 e 1.200 mg de cálcio por dia a partir de alimentos ricos em cálcio e com baixo teor de oxalato, como os seguintes:

  • Queijo
  • Iogurte natural
  • Peixe enlatado
  • Brócolis

O que causa o acúmulo de oxalato?

Entranhas

A falta de cálcio também pode aumentar a quantidade de oxalato que chega aos rins. Além disso, tomar muita vitamina C pode levar ao excesso de oxalato no corpo. Dessa forma, é importante não exceder 1.000 mg de vitamina C por dia.

Tomando antibióticos e doenças digestivas (como doença inflamatória intestinal) também pode aumentar os níveis de oxalato no corpo. E é que as bactérias boas no intestino ajudam a eliminá-lo (antes mesmo de se ligarem ao cálcio) e, portanto, quando os níveis dessas bactérias estão baixos, a pessoa corre o risco de absorver maiores quantidades de oxalato dos alimentos.

Isso sugere que pessoas que tomaram antibióticos ou sofrem de disfunção intestinal podem se beneficiar de uma dieta pobre em oxalatos. Pessoas com pedras nos rins também devem prestar muita atenção aos oxalatos, mas o resto não precisa evitar esses alimentos densos em nutrientes só porque são ricos em oxalatos.


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  1.   Rafael Brunal dito

    Boa tarde

    os meus cumprimentos

    Estou entrando em contato com você para pedir um favor para ver se você poderia carregar um artigo onde fale sobre folhas de brócolis e folhas de uva, pois tenho uma dúvida sobre as informações que aparecem sobre esses vegetais na internet, e gostaria que você carregasse um descrição completa, apenas sobre benefícios, propriedades e seu valor nutricional. e também do teor de oxalato que apresentam. etc. Obrigado

  2.   cântico dito

    Eu tenho um cálculo de oxalato de cálcio e perda de cálcio na urina, (hipercalciúria), o que não faz mal para uma coisa faz mal para outra, no fim eu não como nada em condições, meu médico não me diz com clareza que comida devo tome e parece que estou de dieta