Batatas assadas combinam perfeitamente com carnes e peixes, assim como com todos os tipos de vegetais. O que mais, eles têm menos calorias do que batatas fritas, por isso é uma das melhores formas de prepará-los se quiser perder peso.
A seguir estão as etapas que você deve seguir para cozinhar alguns deliciosas batatas assadas com especiarias e ervas:
Escolha e limpeza
Para que suas batatas assadas fiquem deliciosas, é preciso escolhê-las e limpá-las bem. O ideal são batatas pequenas ou médias, que tendem a reter sua forma melhor do que pedaços grandes cortados em pedaços. Opte pelas variedades Monalisa, Kennebec ou Spunta (ou uma combinação delas) e remova todas as imperfeições da pele antes de enxaguar com água em abundância. Enquanto isso, você pode pré-aquecer o forno a 220 ºC.
Escaldante
Um dos maiores truques para tornar este alimento perfeito é escaldá-lo antes de colocá-lo no forno. Coloque as batatas em uma panela e cubra com água. Adicione uma colher de sopa de sal e aqueça até o ponto de ebulição. Em seguida, mantenha-os em fogo baixo até que possam ser facilmente furados com a ponta da faca, mas ainda firmes no centro, o que normalmente leva cerca de 5 minutos (embora dependa do tamanho das batatas). O escaldamento ajudará as batatas a assar uniformementesem secar ou queimar as bordas.
Escorra e tempere
Depois de escorrer bem as batatas, acrescente azeite (pode ser azeite ou de alta resistência ao calor, como o coco), sal e pimenta-do-reino moída na hora. Depois de colocá-los na assadeira, você pode esmagá-los suavemente. Esse truque é usado para torná-los mais macios e crocantes, pois aumenta a superfície que entra em contato com a bandeja.
Asado
Certifique-se de que as batatas estejam dispostas em uma única camada na assadeira. Em seguida, asse por cerca de 25 minutos ou até que estejam dourados por baixo. Vire-os e cozinhe por mais 15-20 minutos do outro lado.
Ervas: o toque final
Enquanto as batatas estão assando, lave e escorra um bom punhado de ervas macias, como a salsa, o endro, o estragão, a cebolinha ... Quando as batatas estiverem bem cozidas, acrescente-as por cima com um fio de azeite virgem extra e uma pitada de sal.