L wykiełkowane Uzyskuje się je z kiełkowania nasion, które zawierają zarodek, w którym gromadzą się inne łatwiejsze do strawienia właściwości pokarmowe.
Kiełki mogą być wykonane z zboża, rośliny strączkowe, nasiona, warzywa i niektóre rośliny lecznicze, ale zwracając szczególną uwagę na te, które mogą być toksyczne, kiełki pomidora lub ziemniaka, mogą być toksyczne.
Lucerna, jęczmień, soja lub fasola chińska należą do najczęściej używanych i wytwarzają kiełki świetna jakość jedzenia?.
Wraz z procesem kiełkowania zwiększyć enzymy, w większych proporcjach niż te, które możemy znaleźć w warzywach czy owocach, które nie przeszły tego procesu.
Produkuje również transformacja białek w aminokwasy znacznie łatwiejsze do strawienia, eliminujące problemy jelitowe, które mogą powodować rośliny strączkowe lub odpowiednie dla celiakii, pokarmy, które bez kiełkowania nie mogłyby być przez nie spożywane.
El skrobia w kiełkującej żywności, zamienia się w glukozęproces ten ułatwia trawienie i eliminuje problemy z asymilacją.
Kiełkowanie daje kiełki bogate w chlorofil i bez wad zanieczyszczenie poprzez pestycydy, ponieważ możemy je wytwarzać w domu lub pozyskiwać z upraw ekologicznych.