La cykoria zawiera 94% wodyDlatego jest niskokaloryczny, będąc idealnym pokarmem do włączenia do diet odchudzających. Zawiera również substancję intibinę odpowiedzialną za jej szczególny gorzki smak i działa żółciopędnie, czyli ułatwia opróżnianie pęcherzyka żółciowego oraz stymuluje prawidłowe funkcjonowanie wątroby, sprzyjając trawieniu tłuszczów. Można go spożywać codziennie, jednak ze względu na zawartość błonnika nie jest zalecany w przypadku zapalenia jelit lub niestrawności.
Spożywanie cykorii jest wskazane dla osób cierpiących na zaburzenia pęcherzyka żółciowego, leniwa wątroba, niestrawność, utrata apetytu itp. Endywia zawiera minerały, takie jak potas, sód, żelazo, wapń i fosfor. Obecne są różne witaminy, takie jak A, C, B1 i B2. Zgodziłem się wybrać cykoria ze świeżymi, jędrnymi, delikatnymi liśćmi i dobrym zielonym kolorem, zwłaszcza liści zewnętrznych.