Chociaż cukier i słodziki słodzą żywność w ten sam sposób, ich waga nie jest taka sama, dlatego też środki, które należy stosować. To pierwsza zasada, której należy się nauczyć, aby zastąpić cukier słodzik. W ten sposób, jeśli przepis, który ma być wykonany, przewiduje, że wymagane jest 200 gramów cukru, nie można dodać tej samej ilości słodzika, co grozi dwukrotnym zwiększeniem słodzenia produktu.
Na rynku dostępna jest cała gama sztucznych słodzików, m.in aspartam, cyklaminian i sacharyna, ale tylko ten ostatni służy do piekarnika i jest odporny na wysokie temperatury. Z drugiej strony jest sprzedawany w postaci proszku, tabletek lub płynu.
Równoważności między cukrem a słodzikiem w proszku
Zwykle jest to słodzik najczęściej używane do pieczenia przepisów i produktów do gotowania w piekarniku lub w kuchence mikrofalowej. Równoważność jest prosta, 10 gramów cukru to jeden gram słodzika. Jak widzisz, cukier normalna waży 10 razy więcej niż sztuczny słodzik. W ten sposób, aby obliczyć ilość tego ostatniego, po prostu podziel gramy cukru przez 10. Na przykład, jeśli potrzeba 250 gramów cukru, dzielimy je przez 10 i otrzymujemy 25 gramów słodzika.
Równoważności między cukrem a słodzikiem w tabletkach
Tabletki zawierają ilość słodzik bardziej skoncentrowany niż reszta. W ten sposób wzór na obliczenie liczby tabletek będzie taki sam jak poprzedni, podzielony przez 10, ale w tym przypadku wynik musimy pomnożyć przez 2. Idąc za tym samym przykładem, 250 gramów cukier podzielone przez 10 i pomnożone przez 2 daje 50 tabletek.
Równoważność między cukrem a płynnym słodzikiem
El słodzik płyn waży mniej więcej tyle samo, co słodzik w proszku, ale jeśli chodzi o wynik w mililitrach, a nie gramach, liczba ta nieznacznie się różni. Podziel całkowitą liczbę gramów cukru określoną w przepisie przez 12,5. Otrzymany wynik odpowiada mililitrom słodzićotyrada ciekły. W ten sposób 250 gram cukru podzielone przez 12,5 daje wynik 20 mililitrów słodzika.
Teraz, gdy wiemy, że równoważności Pomiędzy cukrem a słodzikami możesz bez problemu przygotować dowolny przepis.