Jeśli istnieje jedzenie, które zasługuje na miano superfood to są kiełki pszenicy. Ta niewielka część całego ziarna pszenicy (zajmuje tylko 3% jego wielkości) zawiera wysokie stężenie składników odżywczych.
A ich zadaniem jest nakarmienie rośliny podczas jej wzrostu. Niestety, kiełki pszenicy są odrzucane podczas robienia białej mąki (który jest najbardziej konsumowany). Możesz jednak znaleźć tę żywność w zdrowych sekcjach niektórych supermarketów i włączyć ją do swojej diety na wiele sposobów.
Jak spożywać kiełki pszenicy
Surowe lub prażone kiełki pszenicy
Kiełki pszenicy to bardzo uniwersalny pokarm. Ma migdałowy smak i lekko słodki, a konsystencja jest chrupiąca. Możesz dodać łyżkę stołową (maksymalna zalecana dawka to 2-4 łyżki stołowe dziennie) do prawie każdego posiłku, o którym myślisz:
- Jogurty
- Soki
- Koktajle mleczne
- Płatki śniadaniowe
- Sałatki
- Gulasze
- Zupy
- Sosy
- Domowe wypieki (chleby, ciasta...). Możesz zastąpić 1/2 szklanki zwykłej mąki kiełkami pszenicy.
Możesz również mieszać go z bułką tartą, aby zwiększyć wartość odżywczą potraw, takich jak panierowany kurczak.
Uwaga: po otwarciu przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku. Jego bogactwo w tłuszcze nienasycone powoduje, że łatwo się psuje.
Olej z kiełków pszenicy
Oprócz posiłków (gdzie tylko jedna łyżka stołowa wystarczy, aby zaspokoić codzienne zapotrzebowanie na witaminę E), możesz użyć olejku z kiełków pszenicy, aby poprawić kondycję włosów i skóry. Dodanie kilku kropli do szamponu lub odżywki może zapobiec wypadaniu włosów i łupieżowi.
Jeśli masz podrażnioną lub zaognioną skórę, stosowanie oleju z kiełków pszenicy może przyspieszyć gojenie dzięki dobroczynnym składnikom odżywczym, takim jak witamina E. Stosowany zewnętrznie przypisuje się mu również zdolność łagodzenia łuszczycy, egzemy, zmarszczek, blizn i innych schorzeń skóry .
Uwaga: Ponieważ jest bogaty w niektóre tłuszcze, należy spożywać z umiarem. Jego nadużywanie może prowadzić do niedociśnienia, wysokiego poziomu cholesterolu i rozstroju żołądka wśród innych skutków ubocznych.
Suplementy z kiełków pszenicy
Kiełki pszenicy można znaleźć również w kapsułkach. Te wtyczki mogą pomóc:
- Schudnąć
- Uzyskaj zdrowsze trawienie
- Poprawa kondycji skóry i włosów
- Wzmocnij kości
- Zwiększenie płodności u kobiet i mężczyzn
Uwaga: Rozważ skonsultowanie się z lekarzem przed rozpoczęciem jakichkolwiek suplementów uzgodnić dawkowanie i czas trwania leczenia.
Inne sposoby spożywania kiełków pszenicy
Możesz spożywać kiełki pszenicy poprzez produkty pełnoziarniste, w tym chleby pełnoziarniste, wypieki, zboża i mąki. Jeśli etykieta wskazuje, że dany produkt został wyprodukowany z „100% pełnego ziarna pszenicy”, musi zawierać wszystkie części ziarna pszenicy, zarówno otręby, jak i zarodki.
Jakie są zalety kiełków pszenicy
Kiełki pszenicy są naładowane błonnikiem, białkiem i witaminami z grupy B (folian, tiamina i witamina B6). Co więcej, zawiera wiele niezbędnych dla organizmu minerałów (cynk, magnez i mangan). Dostarcza również witaminę E, składnik odżywczy o działaniu przeciwutleniającym, którego brakuje w diecie większości ludzi i który może zapobiegać rakowi lub cukrzycy.
Silne serce i kości
Kiełki pszenicy mogą pomóc w utrzymaniu zdrowego serca i zapobieganiu wadom cewy nerwowej u niemowląt dzięki zawartości kwasu foliowego.
Ta żywność również dotlenia krew, wzmacnia kości i spowalnia utlenianie komórek. Wynika to z zawartości żelaza, fosforu i selenu.
Kolejną zaletą spożywania kiełków pszenicy jest obniżenie wysokiego ciśnienia krwi (sprzyja temu zawartość potasu).
Kontrola wagi
Dwie łyżki kiełków pszenicy dostarczają 1.9 grama błonnika. Warto wziąć pod uwagę znaczenie błonnika w diecie, aby lepiej zaspokoić apetyt, a tym samym kontrolować wagę. Jednak, uważaj na wysoką zawartość kalorii (52 gramy na każde dwie łyżki stołowe). Zwróć uwagę na porcje, a także kalorie pozostałych pokarmów w diecie, aby uniknąć przybierania na wadze.
Dzięki temu udziałowi błonnika kiełki pszenicy pomagają również regulować pasaż jelitowy, stabilizować poziom cukru we krwi i obniżać poziom złego cholesterolu.
Budować mięśnie
Jego spożycie białka (około 4 gramy na dwie łyżki stołowe) sprawia, że jest sojusznik w celu zwiększenia lub utrzymania masy mięśniowej. Ponadto organizm wykorzystuje białka do tworzenia nowych komórek i utrzymywania pełnej wydajności układu odpornościowego.
Efekty uboczne kiełków pszenicy W
Pomimo wielu zalet, nie polecany osobom na diecie bezglutenowej. Może również powodować nadwagę ze względu na bogactwo kalorii, dlatego zaleca się monitorowanie całkowitej dziennej ilości kalorii, gdy ta żywność jest włączona do diety.