Organizm potrzebuje węglowodanów na energię, ale wiele osób wybiera niewłaściwy rodzaj węglowodanów: zwykłe. Węglowodany złożone są tym, co powinieneś regularnie spożywać.
Ta grupa żywności obejmuje produkty takie jak fasola, soczewica, komosa ryżowa, brązowy ryż i produkty pełnoziarniste (makaron, pieczywo…). Oto inne rzeczy, które powinieneś o nich wiedzieć:
Są to „dobre” węglowodany
Węglowodany złożone są uważane za „dobre”, ponieważ składają się z dłuższego łańcucha cukrów. To sprawia, że organizm potrzebuje więcej czasu na ich rozbicie. Generalnie ich ładunek glikemiczny jest niższy, co oznacza, że uwalniają małe ilości cukru w bardziej stałym tempie i przez dłuższy czas. Z drugiej strony węglowodany proste powodują szkodliwe skoki i spadki cukru.
Zwykle mają więcej składników odżywczych
Produkty zawierające węglowodany złożone mają zwykle więcej witamin, błonnika i minerałów niż produkty zawierające węglowodany proste. Na przykład całe ziarna dostarczają więcej składników odżywczych niż przetworzone ziarna. Z tego powodu, zaleca się, aby co najmniej połowa zbóż w diecie była pełnoziarnista, takich jak pieczywo pełnoziarniste i makaron.
Zmniejsz ryzyko otyłości
Istnieją dowody na to, że osoby jedzące produkty pełnoziarniste wykazują mniejsze ryzyko otyłości. Ciesz się co najmniej trzema porcjami produktów pełnoziarnistych dziennie zmniejsza również ryzyko cukrzycy, zaparcia, cholesterol, choroby serca, udar oraz nowotwory układu pokarmowego i hormonalnego.
Etykiety są twoimi sojusznikami
Ważne jest, aby sprawdzać etykiety produktów spożywczych, takich jak chleb i makaron, pod kątem produktów pełnoziarnistych i mniejszej liczby źródeł cukru. Spójrz na listę składników, aby dowiedzieć się dokładnie, co dostarczasz swojemu organizmowi. Jeśli pierwszym składnikiem jest mąka pełnoziarnista lub pełnoziarnista, produkt prawdopodobnie będzie węglowodanem złożonym.