Pokarmy bogate w szczawiany

Bayas

Szczawiany są antyodżywkami, termin naukowy używany w odniesieniu do związków, które zmniejszają zdolność organizmu do wchłaniania lub wykorzystywania niezbędnych składników odżywczych, takich jak witaminy i minerały.

W szczególności żywność zawierająca szczawiany może zmniejszyć ilość wapnia wchłanianego przez organizm. Dzieje się tak, ponieważ szczawian może wiązać się z wapniem i powodować, że ten minerał przechodzi przez ciebie bez szansy na wchłonięcie go przez jelita. Mogą również powodować kamienie nerkowe.

Żywność szczawianowa

Szpinak

Szczawian na ogół nie występuje w produktach pochodzenia zwierzęcego. Pokarmy o najwyższej zawartości szczawianów to rabarbar, czekolada (im wyższy procent kakao), szpinak, buraki, migdały, boćwina, orzechy nerkowca i orzeszki ziemne. Inne produkty zawierające szczawiany, które warto rozważyć, to:

Warzywa i rośliny strączkowe

  • Róża chińska
  • Rzepa
  • Pietruszka
  • Seler
  • Por
  • Zielone fasolki
  • Ziemniak (pieczony ze skórą i smażony)
  • Słodki ziemniak
  • Liście buraków
  • Sos pomidorowy w puszkach
  • fasola
  • Bób
  • Soja

Owoc

  • Ananas
  • Plum
  • kiwi
  • Higo
  • Winogrona
  • Cytryna i limonka (skóra)

Ziarna

  • Kukurydza
  • Owies
  • Trigo
  • Komosa ryżowa

Bayas

  • Mora
  • Jagoda
  • Malina
  • Truskawka
  • Porzeczka

Frutos secos

  • Orzech laskowy
  • Pecans
  • Pistacje

Nasiona

  • Sezam
  • Nasiona słonecznika
  • Nasiona dyni

Rośliny i przyprawy

  • Koper
  • Czarny pieprz
  • Canela
  • Albahaca
  • Musztarda
  • Gałka muszkatołowa

Uwagi:

  • Poziomy szczawianów w tych produktach mogą się różnić w zależności od tego, kiedy zostały zebrane i gdzie były uprawiane.
  • Poziom tej substancji przeciwodżywczej jest zwykle wyższy w liściach roślin niż w ich łodygach i korzeniach.
  • Ponieważ występuje w wielu produktach spożywczych, bardzo trudno jest całkowicie wyeliminować go z diety. A nawet jeśli to zrobisz, twoje ciało nadal będzie zawierało szczawian, ponieważ ma wiele sposobów samodzielnego wytwarzania.

Czy szczawiany są szkodliwe?

Czarna czekolada

W zasadzie spożywanie pokarmów zawierających szczawiany nie jest szkodliwe. To przechodzi przez przewód pokarmowy i wreszcie jest wydalany z kałem lub moczem. Chociaż szczawiany mogą zmniejszać wchłanianie wapnia, nie blokują go całkowicie.

Potrzeba by bardzo dużych ilości tych samych pokarmów bogatych w szczawiany dzień po dniu, aby ich wpływ na twój stan odżywienia był znaczący i prowadził do osłabienia kości. Dopóki stosowana jest zróżnicowana dieta, codziennie otrzymuje się odpowiednią dawkę wapnia, a jelita mogą normalnie pracować, niewielkie zahamowanie wchłaniania wapnia spowodowane przez szczawiany nie powinno stanowić problemu.

Szczawian wapnia i kamienie nerkowe

Nerki

Osobom z kamieniami nerkowymi, zwłaszcza kamieniami nerkowymi ze szczawianu wapnia (które są najczęstszym typem), zaleca się ograniczenie spożycia pokarmów bogatych w szczawiany. Celem jest zmniejszyć ryzyko nawrotów. Im wyższy poziom szczawianów danej osoby, tym większe ryzyko rozwoju tej klasy kamieni nerkowych.

Diety niskoszczawianowe zwykle ograniczają go do 50 mg dziennie mg. Gotowanie warzyw bogatych w szczawian to świetny sposób, aby nie przekroczyć tego limitu, ponieważ ta technika może zmniejszyć ich stężenie o od 30 do 90 procent, w zależności od wybranego warzywa.

Picie wystarczającej ilości płynów to najlepszy sposób na zapobieganie kamieniom nerkowym, chociaż w przypadku kamieni szczawianowych wapnia, należy unikać soków z dużą zawartością szczawianów, takich jak żurawina lub jabłko.

Innym stosowanym podejściem jest łączenie pokarmów bogatych w szczawiany z pokarmami bogatymi w wapń. Pomaga to organizmowi lepiej radzić sobie ze szczawianami i daje możliwość nie rezygnowania z tych pokarmów i innych składników odżywczych, w tym witaminy K, magnezu i przeciwutleniaczy. Rozważ przyjmowanie od 800 do 1.200 mg wapnia dziennie z pokarmów bogatych w wapń i ubogich w szczawiany, takich jak:

  • Ser
  • Jogurt naturalny
  • Ryba w puszce
  • Brokuły

Co powoduje gromadzenie się szczawianów?

Wnętrzności

Brak wapnia może również zwiększyć ilość szczawianu docierającego do nerek. Dodatkowo, przyjmowanie zbyt dużej ilości witaminy C może prowadzić do nadmiaru szczawianów w organizmie. W ten sposób ważne jest, aby nie przekraczać 1.000 mg witaminy C dziennie.

Przyjmowanie antybiotyków i choroby przewodu pokarmowego (takie jak nieswoiste zapalenie jelit) może również zwiększać poziom szczawianów w organizmie. I to jest to, że dobre bakterie w jelitach pomagają je wyeliminować (nawet zanim zwiążą się z wapniem), a zatem, gdy poziom tych bakterii jest niski, osoba ryzykuje wchłanianie większych ilości szczawianu z pożywienia.

Sugeruje to, że osoby, które przyjmowały antybiotyki lub cierpią na dysfunkcję jelit, mogą odnieść korzyści z diety ubogiej w szczawiany. Osoby z kamieniami nerkowymi powinny również zwracać szczególną uwagę na szczawiany, ale reszta nie musi unikać tych bogatych w składniki odżywcze pokarmów tylko dlatego, że są bogate w szczawiany.

 


Treść artykułu jest zgodna z naszymi zasadami etyka redakcyjna. Aby zgłosić błąd, kliknij tutaj.

2 komentarzy, zostaw swoje

Zostaw swój komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

*

*

  1. Odpowiedzialny za dane: Miguel Ángel Gatón
  2. Cel danych: kontrola spamu, zarządzanie komentarzami.
  3. Legitymacja: Twoja zgoda
  4. Przekazywanie danych: Dane nie będą przekazywane stronom trzecim, z wyjątkiem obowiązku prawnego.
  5. Przechowywanie danych: baza danych hostowana przez Occentus Networks (UE)
  6. Prawa: w dowolnym momencie możesz ograniczyć, odzyskać i usunąć swoje dane.

  1.   Rafael Brunal powiedział

    Dzień dobry

    najlepsze zakresie

    Kontaktuję się z Tobą, aby poprosić o przysługę, aby zobaczyć, czy możesz przesłać artykuł, w którym mówisz o liściach brokułów i liściach winogron, ponieważ mam pytanie dotyczące informacji, które pojawiają się na tych warzywach w Internecie, i chciałbym, abyś przesłał pełny opis, o samych korzyściach, właściwościach i wartości odżywczej. a także zawartej w nich zawartości szczawianów. itp. Dzięki

  2.   kolęda powiedział

    Mam obliczenia szczawianu wapnia i utratę wapnia z moczem (hiperkalciuria), co nie jest złe z jednej rzeczy, jest złe z drugiej, w końcu nic nie jem w warunkach, mój lekarz nie mówi mi jasno, jakie jedzenie weź i wygląda na to, że jestem na diecie