Pokarmy bogate w jod pomogą dostarczyć organizmowi niezbędną ilość tego minerału. Jod jest niezbędny do prawidłowego wykonywania kilku bardzo ważnych funkcji.
Ale jakie to funkcje? Dowiedz się, do czego służy jod, jak go stosować w diecie i co może się stać, jeśli nie przyjmujesz go za mało:
Rola jodu w organizmie
Twoje ciało potrzebuje jodu, aby móc produkować hormony tarczycy, takie jak tyroksyna i trijodotyronina. Regulują metabolizm i są niezbędne do rozwoju mózgu.
Ponieważ odgrywa ważną rolę w rozwoju układu nerwowego i kostnego, dostarczanie wystarczającej ilości jodu jest kluczowe przez całe życie, ale szczególnie od płodu do okresu dojrzewania.
Jak zdobyć jod?
Szacuje się, że zdrowi dorośli potrzebują 150 mikrogramów jodu dziennie. Ponieważ niedobór jodu może być śmiertelny dla rozwoju mózgu, zalecane dzienne spożycie wzrasta odpowiednio do 220 mcg i 290 mcg podczas ciąży i karmienia piersią.
Martwisz się, że nie dostajesz wystarczającej ilości jodu? Ze względu na zawartość tego minerału, Jeśli regularnie spożywasz następujące pokarmy, istnieje duża szansa, że Twoje poziomy są odpowiednie:.
Sól jodowana
Sól jest częścią diety większości ludzi, dlatego jest najłatwiejszym sposobem na pozyskanie jodu. Jednak, do gotowania w domu należy używać soli jodowanej zamiast zwykłej soli. Jodowanie soli to strategia, która pomogła zmniejszyć niedobór jodu i jego konsekwencje (takie jak kretynizm i wole) wśród populacji.
Wodorosty
Jedzenie warzyw morskich pomaga utrzymać w organizmie odpowiedni poziom wielu niezbędnych minerałów, w tym jodu. Ponadto są bardzo niskokaloryczne i coraz częściej pojawiają się w zachodnich supermarketach i restauracjach. Oto kilka nazw wodorostów, o których warto pamiętać:
- Ani ja
- Dulse
- Kombu
- Wakame
- arame
- Hidżiki
Ryby i owoce morza
Innym sposobem pozyskiwania jodu przez organizm jest spożywanie ryb i skorupiaków. Ogólnie rzecz biorąc, wszystkie pokarmy pochodzące z morza dostarczają jodu, od krewetek po paluszki rybne, poprzez dorsza. Dlatego ludzie na obszarach przybrzeżnych (którzy jedzą więcej ryb) mają zwykle wyższy poziom jodu.
Nabiał
Mleko i jego pochodne (jogurt, lody, ser...) też robią swoje jeśli chodzi o poziom jodu. Zaleca się jednak, aby produkty mleczne w diecie miały niską zawartość tłuszczu, aby zapobiec nadwadze i otyłości.
Zboża
Chleb żytni, płatki owsiane, biały chleb i ryż Należą do zbóż dostarczających najwięcej jodu.
Owoce i warzywa
Chociaż nie dostarczają tak dużo jak żywność z morza, możliwe jest również pozyskiwanie jodu z owoców i warzyw. Rozważ włączenie szpinak, ogórek, brokuły, suszone śliwki w twojej diecie.
Więcej pokarmów bogatych w jod
Jajka, czerwone mięso i kiełbaski to inne produkty spożywcze, które dostarczają jodu. Nie oznacza to jednak, że są zdrowe. W rzeczywistości zaleca się ograniczenie spożycia.
SUPLEMENTY
Lekarz może zalecić przyjmowanie suplementów, jeśli zmiany w diecie okażą się niewystarczające. jeśli chodzi o osiągnięcie zdrowego poziomu jodu. Nie zaleca się przyjmowania ich na własną rękę, ponieważ nadmiar jodu może mieć tak samo niekorzystne skutki, jak jego brak.
Niedobór jodu
Ryzyko niedoboru jodu jest wyższe u osób stosujących diety wegańskie i bezmleczne. Ponieważ wiążą się z drastycznym ograniczeniem spożycia soli, diety stosowane w leczeniu wysokiego ciśnienia krwi lub chorób serca mogą również prowadzić do braku tego minerału.
Nieprzyjmowanie wystarczającej ilości jodu może powodować wole i niedoczynność tarczycya także problemy w czasie ciąży. Wole to powiększona tarczyca. Jednym z jej objawów jest obrzęk szyi. Ta sytuacja powoduje trudności w połykaniu, a nawet oddychaniu. Objawy niedoczynności tarczycy obejmują nagły przyrost masy ciała, zmęczenie, suchość skóry i depresję.
Macierzyński
Noworodki mogą cierpieć na szereg problemów z powodu braku jodu, dlatego kobiety muszą zwracać uwagę na ich poziom w czasie ciąży i laktacji. Niedobór tego minerału jest główną przyczyną możliwego do uniknięcia upośledzenia umysłowego na świecie. Uważa się, że ludzkie IQ można obniżyć nawet o 15 punktów, nawet gdy jest to niewielki deficyt. W związku z tą sytuacją dziecko może również być nadpobudliwe, urodzić się przedwcześnie lub mieć niedowagę.