Grupy żywności służą ułatwieniu jedzenia. Klasyfikują wszystko, co jemy, według pochodzenia i roli w organizmie.
W ten sposób są bardzo pomocne w budowaniu zbilansowanej diety, który dostarcza wszystkich składników odżywczych, których potrzebujesz, aby być zdrowym.
Warzywa i zielenie
Ta grupa żywności jest bardzo ważna, ponieważ wiele osób nie je wystarczająco dużo zieleniny i warzyw.
Zaniedbując jego obecność w diecie, rezygnujesz z dużej ilości niezbędnych składników odżywczych, w tym liczne witaminy i minerały. Oraz błonnik, niezbędny m.in. do pasażu jelitowego. Oto niektóre warzywa i warzywa, których nie może zabraknąć w Twojej diecie:
- Szpinak
- Zielone fasolki
- Pomidor
- Cukinia
- Pieprz
- bakłażan
- Czosnek
- Cebula
- Kalafior
- Sałata
- Marchewka
Wskazane jest, aby w miarę możliwości spożywać je świeże.. Z drugiej strony, zapełnianie koszyka warzywami o wielu różnych kolorach zapewni Ci jeszcze większą różnorodność składników odżywczych.
Owoce
Podobnie jak w poprzedniej grupie, owoc jest doskonałym źródłem witamin, minerałów i błonnika. I tak też dostarcza substancji przeciwutleniających, uważanych za kluczowe w zapobieganiu chorobom takim jak nowotwory.
Ta sekcja obejmuje produkty spożywcze, takie jak:
- Morela
- Granada
- Higo
- Lemon
- Manzana
- Naranja
- Pera
- Ananas
- Banan
- grejpfrut
- Arbuz
Należy zauważyć, że jagody (borówki, truskawki, maliny...) są również zwykle zaliczane do grupy owoców.
Podobnie jak w przypadku zieleniny i warzyw, najlepsze jest to, że Twoje owoce są świeże i typowe dla każdej pory roku.
Białka
Białka pomagają budować i naprawiać ważne rzeczy w ciele, takie jak narządy, mięśnie, skóra lub hormony. Z tego powodu uważa się je za bardzo ważne, aby zachować zdrowie. Znajdziesz je w następujących produktach spożywczych:
- Mięso
- Ryby i owoce morza
- Jajko
- Rośliny strączkowe (fasola, ciecierzyca, groch...)
- Orzechy (migdały, orzechy włoskie...)
Nie wszyscy jedzą mięso. Na szczęście są fasola, soczewica itp. Obecność w diecie roślin strączkowych (które również słusznie należałoby zaliczyć do grupy warzyw) jest niezbędna, zwłaszcza jeśli jesteś wegetarianinem lub weganinem.
Owies, komosa ryżowa i brokuły są inne produkty bogate w białko, które można zaliczyć do tej grupy. Nabiał pomaga również w zaspokojeniu zalecanej dziennej dawki białka.
Większość ludzi nie ma problemu ze zdobyciem wystarczającej ilości białka. Jednak, warto zadbać o to, aby białka w Twojej diecie były najwyższej jakości. Oznacza to, że nie towarzyszy im zbyt dużo tłuszczu, jak ma to miejsce w przypadku piersi z kurczaka bez skóry lub niskotłuszczowego jogurtu greckiego.
Zboża
Zwane także ziarnami, cerales dostarczają organizmowi energii poprzez węglowodany. Chleb, makaron, ryż, kukurydza lub komosa ryżowa to zboża.
Ponieważ duża część składników odżywczych jest tracona podczas rafinacji, wskazane jest, aby wybierać całe odmiany. Ta opcja gwarantuje większe spożycie witamin i minerałów, ale nie zmniejszają one tłuszczu. W obu przypadkach porcje muszą być takie same.
Ziemniak jest również uważany za dobry węglowodan. Ale trzeba je jeść gotowane zamiast smażone. Powodem jest to, że smażenie ich sprawia, że stają się one posiłkiem wysokokalorycznym.
Nabiał
Sprzyjają wzrostowi kości i ich wzmocnieniu dzięki bogactwu wapnia. Zawierają również białko, dlatego czasami zaliczane są do tej grupy, wraz z mięsem, rybami, jajkami i roślinami strączkowymi.
Ta grupa żywności obejmuje mleko i jego pochodne, takie jak jogurt, ser czy masło. Aby zredukować kalorie warto postawić na produkty niskotłuszczowe. Sprawdzenie etykiet pomoże Ci wybrać najlepszą opcję.
Osoby z nietolerancją laktozy (jeden ze składników mleka) oraz stosujące dietę wegetariańską mają możliwość wyboru odpowiednio odmian bezlaktozowych i warzywnych. Jeśli chodzi o alternatywy dla mleka, ważne jest, aby były one wzbogacone wapniem i witaminą D. Inną możliwością jest poszukiwanie tych składników odżywczych gdzie indziej.
Tłuszcz
Tłuszcze dostarczają energii i są dobre dla serca. Jednak ważne jest, aby oddzielić zdrowe od złych. Oliwa z oliwek, awokado, tłuste ryby oraz niektóre orzechy i nasiona to zdrowe tłuszcze. Natomiast czerwone i przetworzone mięso, nabiał, olej palmowy, masło, chipsy ziemniaczane, smażone potrawy i sosy przemysłowe to tłuszcze nasycone i trans.
W przeciwieństwie do tego, co dzieje się z innymi grupami żywności (na przykład z owocami), większość ludzi je wystarczająco dużo tłuszczu. Aby utrzymać zdrową wagę, konieczne jest kontrolowanie spożycia tych pokarmów. Dotyczy to również oliwy z oliwek. Eksperci mówią o trzech łyżkach stołowych dziennie jako maksymalnej ilości.