Jajko to jedno z najciekawszych potraw. I chociaż ma pewne wady, liczba zalet jest znacznie wyższa, jeśli jest spożywana z umiarem i w ramach zdrowej diety. Są wszechstronne, smaczne i stosunkowo niedrogie.
Jeśli dodamy do tego dawkę białka, żelaza, witamin i innych składników odżywczych, które reprezentuje, to nic dziwnego, że często uważa się ją za jeden z głównych filarów diety.
Czy źle jest jeść dużo jajek?
Jajko dziennie jest dopuszczalne, ale musisz wziąć pod uwagę poziom cholesterolu w tym jajku (średnie jajko zawiera ponad połowę 300 miligramów cholesterolu ustalonego jako dzienny limit) dodawane do innych posiłków dnia. Ponadto osoby z chorobami serca, cukrzycą lub wysokim poziomem cholesterolu mogą rozważyć małe jajka zamiast większych, które mają więcej cholesterolu.
Jajka i cholesterol
Nie wszyscy naukowcy są zgodni, że jajka mają szkodliwy wpływ o zdrowiu ludzi. Są też badania, w których nie stwierdzono większego ryzyka chorób serca u osób jedzących więcej niż jedno jajko dziennie w porównaniu z tymi, którzy jedzą tylko jedno jajko w tygodniu. Ponadto należy zauważyć, że białka nie zawierają cholesterolu.
Wpływ tłuszczów nasyconych na poziom cholesterolu we krwi jest znacznie większy niż cholesterol. Pełnobiałe i tłuste mięso to przykłady pokarmów, na które należy zwrócić uwagę, gdy badanie krwi wykaże wysoki poziom cholesterolu. I to właśnie tłuszcze nasycone powodują, że organizm produkuje cholesterol.
Planowanie spożycia jajek na tygodnie to doskonały pomysł. W dni, kiedy lubisz to jedzenie, przez resztę dnia ogranicz te, które są bogate w cholesterol i tłuszcze nasycone. Tak czy inaczej ważne jest, aby znać poziom cholesterolu we krwi i porozmawiać z lekarzem o zawartości cholesterolu i tłuszczów nasyconych w Twojej diecie. Zdrowi ludzie mogą jeść do siedmiu jajek tygodniowo, ale ci z wysokim poziomem cholesterolu zwykle ograniczają się do 3-4 tygodniowo.
Jajka i białko
Jajko jest częścią żywności bogatej w białko wraz z mięsem, rybami, roślinami strączkowymi i orzechami. Dzięki temu są uważane za ważny pokarm w pożywnej i zdrowej diecie. Warto jednak zauważyć, że przeprowadzono badania, z których wynika, że jaja mogą podnosić poziom cholesterolu, gdy są nadużywane. Z tego powodu nie jest wskazane, aby był jedynym źródłem białka w diecie.
Jajka na zaspokojenie apetytu
Niektórzy dietetycy radzą, aby schudnąć. Wynika to z faktu, że nie zawierają dużo tłuszczu, zawierają doskonałej jakości białko oraz protein może zaspokoić apetyt podczas śniadania bardziej niż inne posiłki o tej samej ilości kalorii, dzięki połączeniu tłuszczu i białka.
Śniadanie to doskonały czas na delektowanie się codzienną porcją jajek. Możesz połączyć go z kilkoma kromkami chleba pełnoziarnistego i połową pomarańczy. Niskokaloryczne śniadanie, które zadowoli Cię aż do lunchu.
Ile kalorii ma jajko
Jajko dostarcza od 70 do 80 kalorii. Stanowi to około 4% dziennego spożycia kalorii osoby, która spożywa 2.000 kalorii. Z tego powodu codzienne jajko nie powinno być powodem do niepokoju, jeśli chcesz utrzymać linię. Wszystko zależy od metody gotowania (smażenie może podwoić liczbę kalorii w porównaniu z grillowaniem) i jedzenia, które towarzyszy mu przy każdym posiłku.
Warto zauważyć, że oprócz tego, że nie jest wysokokaloryczny, zapewnia 10 procent zalecanego dziennego spożycia białka, a także inne cenne składniki odżywcze, takie jak żelazo i witaminy z grupy B, w tym folian (polecany kobietom w ciąży).
Również dostarcza składniki odżywcze takie jak luteina i zeaksantyna, niektóre karotenoidy, które mogą zmniejszać ryzyko zwyrodnienia plamki związanego ze starzeniem się i które są główną przyczyną ślepoty u dorosłych. Z drugiej strony, zawartość choliny przekłada się na lepsze utrzymanie funkcji mózgu, takich jak pamięć.
Sztuczki do gotowania jajka
Wiedz, do czego służy umieszczenie jajka w szklance wody lub oddzielenie białka od żółtka podczas smażenia:
- Ostrożnie wrzuć jajko do szklanki wody, aby sprawdzić, czy się zepsuło. Jeśli trafi prosto na dno szklanki, to w porządku. Zamiast tego, jeśli twoje jajko unosi się na wodzie, wyrzuć je.
- Jeśli lubisz jajka sadzone z płynnym żółtkiem, oddziel białka i gotuj, aż stanie się białe i nieprzezroczyste. Następnie dodaj żółtko i smaż jeszcze przez kilka minut. Gwarantuje to dobrze ugotowane białe i soczyste żółtko.
- Gdy masz mało czasu na gotowanie, możesz przygotować omlet w ciągu zaledwie 1 minuty za pomocą kuchenki mikrofalowej. Wlej do kubka, ubij trochę i mikrofalówkę.